تمام خواص تخم کدو | ویتامین های تخم کدو و درمان سرطان با تخم کدو

تخم کدو علاوه بر طعم خوبی که دارد دارای خواص فراوانی نیز هست.

10 مورد از خواص تخم کدو عبارتند از:

1- محافظ پروستات

مصرف تخم کدو، مشکلات ناشی از بزرگ شدن پروستات را کاهش می‌دهد.

2- تقویت کننده مثانه

برخی تحقیقات روی حیوانات نشان داده، عصاره کدو، تقویت کننده خوبی برای عملکرد مثانه است.

3- درمان افسردگی

این ماده غذایی حاوی ترکیب تریپتوفان است که طبیعتا ضد‌ افسردگی است.

4- پیشگیری از پوکی‌استخوان

به خاطر وجود مقادیر فراوان روی، تخم کدو محافظ طبیعی خوبی در برابر پوکی‌استخوان است.

5- ضد التهاب طبیعی

تخم کدو بدون برجای گذاشتن عوارض جانبی داروهای ضدالتهاب، به نحو موثری التهاب را کاهش می‌دهد.

6- پیشگیری از ایجاد سنگ کلیه

تخم کدو، طی نتایج حاصله از تحقیقات از تشکیل سنگ‌های کلیه از جنس اگزالات کلسیم پیشگیری می‌کند.

7- از بین برنده انگل‌ها

در بسیاری از فرهنگ‌ها، برای درمان کرم کدو و دیگر انگل‌ها، از تخم کدو استفاده می‌کنند.

8- سرشار از منیزیم است

مصرف نصف پیمانه تخم کدو، 98 درصد از نیاز روزانه بدن به منیزیم ، ماده معدنی که بیشتر آمریکایی‌ها به کمبود آن دچار هستند، را برطرف می‌کند.

9- کاهش دهنده کلسترول

به خاطر وجود فیتواسترول‌ها،‌ ترکیباتی که سطح کلسترول LDL را کاهش می‌دهند، این ماده غذایی باعث پایین آمدن سطح کلسترول بد خون می‌شود.

10- پیشگیری از سرطان

فیتواسترول‌های موجود در این ماده غذایی،‌ محافظان خوبی در برابر ابتلا به انواع سرطان‌ها محسوب می‌شوند.


خواص بی نظیر تخم کدو تنبل

کدو تنبل گیاهی سرشار از آنتی اکسیدان می باشد. کدو تنبل های کشور ما دو نوع اند:نوع اول کاملاً گرد هستند و نوع دوم، سر باریک و انتهای پهنی دارند و شکل شان نامتقارن است. شاید باور نکنید که نوع دوم از نظر داشتن میزان بتاکاروتن (پیش سازویتامین A ) ارجحیت دارد،بتاکاروتن موجود در نوع دوم چهار برابر بیشتر است. علاوه بر این، کدو حلوایی نوع دوم، پتاسیم بالایی دارد و خوردن آن برای کسانی که از فشار خون بالا رنج می برند، مفید است. ویتامین C کدو حلوایی نیز در مقایسه با سایر کدوها بیشتر است، البته با پختن آن در حرارت بالا و حتی سرخ کردن، دیگر اثری از این ویتامین باقی نخواهد ماند، مگر اینکه آن را در ظرفی در بسته بخارپز کنید که در این صورت میزان از بین رفتن این ویتامین کم خواهد شد.كدو تنبل

كدو تنبل

تخمه کدو یکی از انواع دانه هاست که تنوع زیادی دارد. حدود 5 نوع تخمه کدو داریم که ارزش تغذیه ای تمام آنها تقریبا با هم برابر است. با ارزش ترین نوع تخمه کدو ، تخمه کدو تنبل یا همان کدو حلوایی است که کمی پهن تر از سایر تخمه های کدو هم است.

اگر این بار کدو حلوایی خریدید، حواستان باشد که تخم های کدو را دور نریزید. پزشکان هلندی معتقدند که تخم کدو از سرطان پروستات و مثانه جلوگیری می کند.

تخم کدو حلوایی با دربرداشتن مواد مغذی مانند منیزیم، منگنز، مس، پروتئین و روی برای سلامتی بسیار مفید است. با ما همراه باشید تا از فواید بی نظیر این ماده غذایی مطلع شوید.

کدوتنبل؛ قرص طبیعی چربی سوز و فشار خون

روغن دانه های دارای تخم کدو تنبل سرشار از فیتو استروژن است که افزایش دهنده لیپوپروتئین با چگالی بالا یا همان HDL و «کلسترول خوب» بوده و در کاهش فشار خون موثر است.

تخم کدو تنبل سرشار از انواع خواص دارویی و درمانی است

دیابت را با تخم های کدوتنبل درمان کنید

تخم های کدو تنبل می تواند سطح قند خون را کاهش دهد و ماده غذایی بسیار مناسبی برای افراد دیابتی محسوب می شود.

معجزه کدوتنبل در کاهش وزن

این دانه ها سرشار از فیبر، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است. از این گذشته، دانه های کدوتنبل با داشتن فسفر که سوخت و ساز کربوهیدرات ها و چربی ها را در بدن افزایش می دهد، غذای مناسبی برای کاهش وزن به حساب می آید.

به جای داروی آرتروز از تخم کدوتنبل استفاده کنید

دانه های کدو تنبل سرشار از آنتی اکسیدان ضد التهاب بوده و از ایندومتاسین (نوعی داروی غیر استروئیدی) که جهت کاهش التهاب ورم مفاصل استفاده می شود، موثر است.

پوکی استخوان را به سادگی درمان کنید

افراد مسن اغلب دچار کمبود مواد معدنی شده و میزان تراکم استخوان در آنان کاهش می یابد. دانه کدو تنبل به طور طبیعی سرشار از روی و فسفر بوده که برای استحکام استخوان ها حیاتی است.

با تخم کدو تنبل خوش خلق شوید

تخم های کدو تنبل در بهبود خلق و خو و کاهش افسردگی مفید است. این دانه ها حاوی مواد شیمیایی گیاهی است که تریپتوفان را به سروتونین تبدیل می کنند این فرآیند باعث شده واکنش های هورمونی در مغز ایجاد و در نتیجه نوعی نشاط و احساس خوب در فرد به وجود آید.

با کدو تنبل از شر گرگرفتگی های ناشی از یائسگی خلاص شوید

دانه کدو با تعدیل هورمون ها در کاهش علائم یائسگی مانند گرگرفتگی، سردرد، تعریق شبانه و نوسانات خلقی موثر هستند.

پروستات را درمان کنید

دانه کدو تنبل به دلیل وفور آنتی اکسیدان ها در آن در درمان پروستات موثر است.

سرطان را به زانو دربیاورید

تحقیقات نشان داده است که عصاره دانه کدو تنبل مانع از رشد سلول های سرطانی پروستات، روده بزرگ و پستان می شود.

اگر این بار کدو حلوایی خریدید، حواستان باشد که تخم های کدو را دور نریزید.پزشکان هلندی معتقدند که تخم کدو از سرطان پروستات و مثانه جلوگیری می کند. کدو مقدار زیادی ویتامین E و A دارد و به همین دلیل ضدسرطان به خصوص سرطان های پروستات و مثانه محسوب می شود.

در واقع ویتامین های E و A آنتی اکسیدان هستند و جلوی عمل رادیکال های آزاد را می گیرند. به همین دلیل محققان علم تغذیه معتقدند که ویتامین هایA وE جزء ویتامین های پیشگیری کننده از سرطان پروستات و مثانه هستند.

علاوه بر این تخم کدو حلوایی به کسانی که دچار بزرگی پروستات هستند و مشکل ادرار کردن دارند، کمک می کند که مشکلشان حل شود اما این تنها خاصیت تخم های کدو حلوایی نیست.

تخم کدو سرشار از پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیوم، روی و سلنیوم است و هرکدام از این ترکیبات نقش اساسی در جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی، کاهش فشار خون بالا، بیماری های عفونی روده ای و عفونت های مثانه دارند.

همچنین اسیدهای چرب اشباع نشده تخم کدو حلولیی در بدن انسان به پروستاگلاندین ها و سپس به هورمون ترمبوکزان تبدیل می شود. این هورمون از یک طرف باعث افزایش کلسترول خوب (HDL) شده و از طرف دیگر از رسوب چربی در سرخرگ ها و ایجاد پلاکت جلوگیری می کند.

20 فایده تخم شربتی برای سلامت و زیبایی

تخم شربتی چیست؟

تخمه شربتی در حقیقت دانه‌های گیاه ریحان کوهی است که به علت داشتن ترکیبات موسیلاژی (لعاب‌دار) به‌صورت محلول در آب (شربت) استفاده می‌شود و پس از جذب آب به صورت ژله‌ای در می‌ آید.

تخم شربتی خواص زیادی دارد و این‌گونه نیست که فقط برای فصل گرما توصیه شود. نام‌های دیگر این گیاه : بادروج، تره خراسانی، اوقیمن، حوک، بورنگ، صریرا و بادروج ابیض می‌باشد.

20 فایده تخم شربتی برای سلامت و زیبایی
خواص و فواید تخم شربتی

تخم شربتی همان دانه های چیا هستند؟

تخم شربتی در میان ایرانیان طرفداران بسیاری دارد و از آن دانه‌های شناخته شده است که به علت داشتن خواص متعدد، مردم آن را به وفور مصرف می‌کنند.

تخم شربتی در واقع همان دانه‌های گیاه و سبزی ریحان است که برای تهیه‌ی شربت مورد استفاده قرار می‌گیرد.

بسیاری از مردم دانه های چیا و تخم شربتی را با یکدیگر اشتباه می‌گیرند و تخم شربتی را به عنوان دانه‌ی چیا مصرف میکنند که این اشتباه است، زیرا دانه‌های چیا و تخم شربتی با هم تفاوت داشته و از گیاهان مختلفی بدست می‌آیند.

فواید دارویی و درمانی تخم شربتی

1. کاهش فشار خون

معمولا بعد از خوردن غذا به‌ویژه غذاهای پر نشاسته، فشارخون بالا می‌رود و اگر تخـم شربتی همراه غذا خورده شود مواد نشاسته‌ای به تدریج شکر موجود در خود را آزاد می‌کنند و به این ترتیب شما به طور تدریجی انرژی متعادل در طول روز خواهید داشت.

2. لاغری و کاهش وزن

در یک وعده تخم شربتی 11 گرم پروتئین و 4.4 گرم فیبر وجود دارد که میتواند برای مدتی طولانی سیر نگهتان دارد و به کاهش وزن تان کمک کند. فیبر مقادیر زیادی آب را جذب می‌نماید و در معده حجیم می‌شود، که همین امر حس سیری را افزایش داده و جذب مواد غذایی را کند می‌نماید.

تذکر این نکته لازم است که به هنگام مصرف تخم شربتی حتما باید آب کافی بنوشید تا گوارش بیش از حد کند نشود و یبوست ایجاد نکند.

همچنین تخم شربتی، در مجاورت با آب، حجیم شده و به این ترتیب جای بیشتری در معده اشغال می‌کنند. به این ترتیب نیز اشتها را کنترل کرده و میل به پرخوری را از بین می‌برد. در نتیجه شما می‌توانید در چهارچوب یک رژیم غذایی سالم از این دانه‌های ریز برای رسیدن به تناسب اندام استفاده کنید.

3. درمان عفونت

از روغنی که با خرد کردن تخم‌های شربت به دست می‌آید، برای درمان عفونت‌هایی مانند زخم، بریدگی، عفونت مثانه، عفونت پوست و… استفاده می‌شود.

4. کاهش استرس

تخم شربتی سرشار از مواد مغذی هست. منیزم، که به کاهش کورتیزول ( هورمون استرس ) کمک میکند. پایین بودن سطح منیزیم بدن باعث سردرد و خستگی می شود.

تخم شربتی همچنین حاوی ترپیتوفان و آمینو اسید هست که میتواند به بدنتان کمک کند سروتونین تولید کند. سروتونین به بدن کمک میکند با اضطراب مبارزه کند و الگویی منظم تر داشته باشد.

5. ورزشکاران

تخم شربتی تاثیری معادل نوشیدنی ورزشی برای 90 دقیق ورزش دارد، بدون این که قندخون شمارا بالا ببرد.جایگزین نمودن نوشیدنی انرژی‌زا با تخم شربتی کارایی ورزشکاران را تقلیل نمی‌دهد.

تخم شربتی به ورزشکاران کمک می‌کند تا کربوهیدرات فراوانی برای ورزش های استقامتی جذب کنند، درعین حال که جذب مواد مغذی در بدنشان افزایش و از میزان جذب قند کاسته می‌‌شود.

6. دوران بارداری و شیردهی

گفته شده است در دوران بارداری مصرف روزانه 10گرم تخمه شربتی برای تقویت قلب و صحت مزاج وخوشرنگی و زیبایی طفل بسیار مفید است
مصرف تخم شربتی در دوره شیردهی، سبب ازدیاد شیر مادر می شود ولی در مصرف آن زیاده روی نشود.

تخم شربتی می تواند برای کاهش حرارت بدن زنان باردار مورد استفاده قرار گیرد، علاوه بر این دانه های ریحان یا تخم شربتی به کاهش بیقراری، غلبه بر بی خوابی، غلبه بر مشکلات گوارشی، کم خونی، تخفیف تشنج، کاهش درد، سم زدایی بدن و افزایش سیستم ایمنی بدن زنان باردار کمک می کند.

قابل ذکر است که تخمه شربتی برای رشد جنین و شکل گیری استخوان های جنین نیز مفید می باشد.

توجه داشته باشید که زیاده روی در مصرف تخم شربتی ممکن است اثرات نامطلوبی بر روی جنین داشته باشد.

7. دیابت و قند خون

تحقیقات نشان داده که دانه های ریحان یا تخمه شربتی می توانند میزان قند خون افراد مبتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهند.

8. سرماخوردگی، آنفلونزا و گلودرد

مصرف تخم شربتی برای درمان گلودرد، سرماخوردگی و آنفلونزا مفید می باشد.

9. استرس و بی خوابی

تخم شربتی یکی از بهترین روش های طبیعی برای درمان استرس و بهبود خلق و خوی افراد می باشد. همچنین تخم شربتی برای درمان بی خوابی نیز مفید می باشد.

10. یبوست و معده

دانه ریحان یا تخم شربتی برای درمان مشکلات مختلف گوارش مانند نفخ شکم، یبوست و حرکات سخت روده ای مفید هستند. همچنین مصرف تخم شربتی هر صبح و عصر می تواند درد معده را کاهش داده و به درمان زخم معده کمک کند.

تخم شربتی حاوی ترکیبات گیاهی شناخته شده ای به نام موسیلاژ است که به تنظیم عبور مدفوع از روده ها و ایجاد احساس سیری و پیشگیری از پرخوری کمک می کند.

نتایج پژوهش های اخیر نشان می دهند که خاصیت اصلی تخم شربتی مقابله با یبوست است. دلیل آن نیز فیبرهای محلول و غیر محلول در آب فراوان موجود در این دانه های ریز است که برای داشتن گوارشی سالم، لازم و ضروری اند.

فیبرهای محلول در آب باعث افزایش حرکات روده ها می شوند به خاطر اینکه این فیبرها در بدن هضم نمی شوند و مانند یک جارو ضایعاتی که مورد نیاز بدن نیستند را تمیز می کنند. از طرف دیگر فیبرهای محلول در آب باعث افزایش عبور مدفوع از روده ها می شوند چون آب را جذب می کنند، حجیم شده و به خوبی مواد زائد را از بدن دفع می کنند.

11. میگرن

شما با افزودن این دانه های ریز به برنامه ی غذایی تان گام بزرگی در جهت تسکین سردردهایتان برخواهید داشت؛ تخم شربتی حاوی کلسیم، منیزیم و روی می باشد. این ترکیبات برای پیشگیری از میگرن و ارتقای سلامت کلی بدن لازم و ضروری هستند.

همانگونه که در قسمت های مختلف این مقاله ذکر گردیده است، تخم شربتی همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است که در پیشگیری و درمان میگرن موثر است.

12. سلامت دستگاه گوارش

تخم شربتی سرشار از فیبر بوده و همانگونه که در بالا هم گفته شد در هر وعده تخم شربتی 4.4 گرم فیبر وجود دارد.

بنابراین جای تعجب نیست که نقش مهمی در سلامت دستگاه گوارش ایفا میکند. علت این امر آن است که فیبر زیاد به حرکت مواد غذایی در دستگاه گوارش کمک میکند، نقش حیاتی در جلوگیری از اختلالات گوارشی مانند نشت روده ایفا میکند.

نشت روده که به انگلیسی Leaky Gut نامیده می شود، یکی از اختلالات دستگاه گوارش است که طی آن در نتیجه افزایش غیر طبیعی اندازه روزنه های دیواره روده که در حالت طبیعی برای جذب مواد مغذی روده به خون بکار می روند، باکتری های و مواد دفعی موجود در آن امکان نفوذ به فضای بین دو سلول را یافته و متعاقبا وارد خون شده و در سرتاسر بدن منتشر می شوند.

نفوذ این مواد، دستگاه ایمنی بدن را تضعیف نموده و پیامد آن ایجاد بیماری هایی همچون آرتروز، دیابت نوع دو، بیماری های پوستی مانند اگزما و سرطان می باشد.

13. سلامت استخوان ها

تخم شربتی مملو از چندین ماده مغذی‌ است که در سلامت استخوان‌ها نقش مهمی ایفا می‌کند. از آن جمله می‌توان به کلسیم، فسفر، منیزیم و پروتئین اشاره نمود. اینها موادی هستند که در حفظ سلامت استخوان‌ها نقش حیاتی‌اند ایفا می نمایند.
بنا بر تحقیقات دانشمندان، میزان کلسیم موجود در تخم شربتی 5 تا 6 برابر بیشتر از شیر می‌باشد. این ویژگی تخم شربتی را تبدیل به یک انتخاب عالی برای افرادی که نمیتوانند لبنیات را تحمل کنند کرده است.

دریافت کافی کلسیم یعنی استخوان و دندان های قوی تر. مصرف 30 گرم تخم شربتی، معادل یک انس، 18 درصد از نیاز بدن به کلسیم را تامین می نماید.
با توجه به اینکه تقریبا 99 درصد از کلسیم بدن هر فرد در استخوان ها و دندان ها مصرف می شود، به راحتی می توان متوجه تاثیر شگرف مصرف تخم شربتی بر سلامت استخوان ها و دندان ها شد.

14. بی خوابی

برای تهیه این شربت کافی است نصف لیوان عرق سنبل الطیب را با نصف لیوان آب مخلوط کرده و یک قاشق غذاخوری سکنجبین و یک قاشق غذاخوری تخم شربتی به آن اضافه کنید.

این شربت برای درمان تحریکات عصبی و تسکین اعصاب بسیار مفید است و به عنوان یک آرام بخش و خواب آور گیاهی مطمئن برای درمان بیخوابی می تواند بسیار مفید باشد.

خواص تخم شربتی برای پوست و مو

15. درمان آکنه و جوش صورت

استفاده از تخم شربتی برای درمان جوش صورت، جوش های سرسیاه و آکنه مفید می باشد.

16. برای بهبود زخم و عفونت پوست

دانه های ریحان یا تخم شربتی حاوی روغن های طبیعی هستند که می توانند برای بهبود زخم ها و عفونت های روی پوست مانند سوختگی استفاده شود.

17. چروک صورت

دانه های ریحان یا تخم شربتی حاوی آنتی اکسیدان ها و روغن های طبیعی است که به روشن شدن رنگ پوست کمک کرده و چروک پوست صورت را از بین می برد.

18. سیاهی دور چشم

مصرف منظم تخم شربتی می تواند به درمان سیاهی دور چشم کمک کند.

19. درمان اگزما و پسوریازیس

تخم شربتی دارای خواص ضد عفونی کننده می باشد که می تواند به درمان اگزما و پسوریازیس کمک می کند.

20. تقویت مو

تخم شربتی برای درمان ریزش مو، طاسی و شوره سر مفید و داشتن موهای سالم و پرپشت مفید می باشد.

طرز تهیه شربت تخمه شربتی زعفرانی

ابتدا تخم شربتی را بشویید و در ظرف حاوی آب سرد بریزید و به مدت ده تا پانزده دقیقه بهم بزنید تا زمانیکه ماده ای ژله مانند اطراف تخم شربتی ایجاد شود. آب آن را دور بریزید و سپس آب، آب لیمو وزعفران و عسل به آن اضافه کنید.

ارزش غذایی دانه ریحان یا تخم شربتی

کالری : 94
کربوهیدرات : 12 گرم
فیبر : 10 گرم
پروتئین : 4.7 گرم
چربی : 0.6 گرم

عوارض و مضرات مصرف تخم شربتی

  • دانه های ریحان یا تخمه شربتی در بعضی افراد می تواند باعث افزایش خونریزی شود.
  • همچنین مصرف تخم شربتی برای کودکان و سالمندان مناسی نیست چون ممکن است باعث انسداد راه گلو خفگی در آن ها شود
  • اگر فشار خون پایینی دارید بهتر است تخم شربتی را استفاده نکنید
  • توجه داشته باشید که این دانه‌های ریز حاوی گلوتن هستند و اگر شما جزو افراد حساس به این ترکیب هستید در مصرف آن دقت کنید
  • تخم شربتی همچنین باعث کاهش فشار خون می‌شود برای همین سالمندانی که داروی ضد فشار مصرف می‌کنند باید حواسشان به مصرف آن باشد
  • مصرف این دانه‌ها برای افرادی که داروهای ضد انعقاد می‌خورند نیز توصیه نمی‌شود

اگر داروی خاصی مصرف می‌کنید نیز بهتر است قبل از مصرف تخم شربتی با پزشک خود مشورت کنید.

خواص زردچوبه ؛ تمام فواید زردچوبه برای پوست مو و سلامتی و زیبایی

 

خواص زردچوبه: ۹۵ فایده شگفت‌انگیز زردچوبه برای سلامتی و زیبایی

۱. ضد سرطان

همه ما از خطرات بیماری سرطان آگاهی داریم. اما فقط عده کمی در جهان هستند که می‌دانند راه پیشگیری از سرطان در آشپزخانه و قفسه ادویه آنهاست! زردچوبه یک داروی ضد سرطانی قوی است که کورکومین موجود در این ادویه در جلوگیری از تکثیر و رشد سلول‌های سرطانی (سرطان کولون و رکتوم) نقش موثری دارد. کورکومین موجود در زردچوبه نه تنها سلول‌های سرطانی را می‌کشد، بلکه مانع شکل گیری و رشد آنها نیز می‌شود. زردچوبه در پیشگیری از سرطان معده، ریه، روده بزرگ، پروستات، پوست، پستان و کبد موثر است.

۲. سلامت کبد

زردچوبه برای سلامت کبد بسیار مفید است. این گیاه یک سم زدای طبیعی است.کبد از طریق تولید آنزیم‌ها، خون را تصفیه می‌کند و زردچوبه تولید این آنزیم‌های حیاتی بدن را افزایش می‌دهد. این آنزیم‌‌ها تجزیه‌شده و سموم داخل بدن را کاهش می‌دهند. مصرف منظم زردچوبه باعث مبارزه با چندین مشکل جدی کبدی مانند سیروز، هپاتیت و زردی می‌شود.

۳. بیماری آلزایمر

آلزایمر نوعی زوال عقل است که اغلب در افراد سالخورده اتفاق می‌افتد. زردچوبه در جلوگیری و درمان بیماری آلزایمر موثر است زیرا با کمک به از بین بردن پلاک‌هایی که در مغز ایجاد می‌شود و بهبود جریان اکسیژن. به سلامت عمومی مغز کمک می‌کند. این ماده می‌تواند ایجاد یا پیشرفت بیماری آلزایمر را نیز کاهش دهد.

 ۴. رفع سوء هاضمه

زردچوبه در درمان مشکل سوء هاضمه بسیار موثر است. چرا که کیسه صفرا را برای تولید صفرا تحریک می‌کند و گوارش را تقویت می‌کند. همچنین در از بین بردن سوزش سر معده، التهاب شکم، گاز معده و همچنین مشکلات روده کمک می‌کند.

مطلب مرتبط: با خوردن روزانه زردچوبه این ۶ اتفاق در بدن می‌افتد

۵. سلامت قلب

زردچوبه به منظور جلوگیری از بیماری‌های مختلف قلب مانند گرفتگی عروق، به پاکسازی شریان‌های مسدود شده و کاهش التهاب کمک می‌کند. این گیاه خطر حملات قلبی و سکته مغزی را با جلوگیری از تشکیل پلاک در دیواره عروق قلبی و کاهش کلسترول را پایین می‌آورد. به طور کلی استفاده از زردچوبه منجر به سلامت قلب می‌شود.

زردچوبه

۶. بهبود آرتروز

زردچوبه به دلیل داشتن خاصیت ضد التهابی در مشکلات آرتروز و التهاب مفصلی بسیار کمک می‌کند. حتی اگر نتواند به طور کامل این بیماری‌ها رادرمان کند می‌تواند به کمک املاحی که دراد در کاهش درد و التهاب نقش خوبی بازی کند.

مطلب مرتبط: ۵۰ فایده عسل برای سلامتی که حتما باید بدانید

 ۷. کاهش کلسترول (LDL)

سطح بالای کلسترول بد (LDL) می‌تواند به مشکلات مختلف قلبی مانند حملات قلبی، سکته مغزی، تصلب شراین (گرفتگی عروق) و غیره منجر شود. به غیر از مصرف منظم داروهای مخصوص کاهش کلسترول، افزودن زردچوبه به رژیم غذایی شما باعث کاهش کلسترول بد (LDL) به طور طبیعی می‌شود.

۸. درمان دیابت

امروزه دیابت یک بیماری بسیار شایع است، اما با اضافه کردن زردچوبه به رژیم غذایی تان می‌توانید آن را کنترل کنید چون از خواص زردچوبه این است که سطح قند خون را متعادل می‌کند و سطح انسولین را کنترل می‌کند. مصرف منظم زردچوبه همچنین می‌تواند از ابتلا به دیابت نیز جلوگیری کند. با این وجود توصیه می‌شود قبل از استفاده از زردچوبه به عنوان داروی دیابت با پزشکتان مشورت کنید.

 

۹. درمان فشار خون بالا

اگر فشار خون بالایی دارید، می‌توانید زردچوبه را به رژیم غذایی خود اضافه کنید زیرا باعث کاهش طبیعی فشار خون می‌شود و جریان خون قلب را منظم میکند. بنابراین زردچوبه می‌تواند یک درمان طبیعی برای کنترل فشار خون بالا باشد.

 ۱۰. کاهش وزن

زردچوبه می‌تواند برای افرادی که از اضافه وزن رنج می‌برند بسیار مناسب باشد. زیرا یکی از ترکیبات موجود در زردچوبه به بالا بردن تولید صفرا که یکی از مولفه‌های اصلی در تجزیه چربی‌هاست، کمک می‌کند. مصرف زردچوبه با افزایش میزان متابولیسم شما، چربی بیش از حد را کاهش می‌دهد و با افزایش سرعت سوخت و ساز بدن، کالری سریعتر می‌سوزد و لاغر می‌شوید.

مطلب مرتبط: ۸ ادویه برای درمان دیابت نوع ۲

۱۱. کاهش افسردگی

زردچوبه به علت داشتن خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی در کاهش افسردگی موثر است. مطالعات نشان داده است که مصرف زردچوبه در کنار داروهای ضد افسردگی، اثربخشی آنها را افزایش می‌دهد.

۱۲. بهبود زخم‌ها

زردچوبه یک درمان قدیمی در هند برای بهبود زخم‌ها است. استفاده از زردچوبه در خونریزی یا زخم‌های باز به عنوان یک عامل ضدعفونی‌کننده و ضدباکتری طبیعی است و همواره می‌توان از آن به‌ عنوان یک داروی ضدعفونی‌کننده استفاده کرد. همچنین به دلیل داشتن خواص ضد التهابی در کاهش درد ناشی از زخم‌ها و آسیب دیدگی‌های پوستی نیز بسیار موثر است.

مطلب مرتبط : خواص زنجبیل : ۲۷ خاصیت زنجبیل برای سلامتی که باور نکردنی است

۱۳. تقویت سیستم ایمنی بدن

خواص ضد باکتری، ضد قارچی و ضد ویروسی زردچوبه باعث کشتن باکتری‌ها و قارچ‌های مختلفی می‌شود بیماری‌های سرماخوردگی، آنفولانزا و غیره را پدید می‌آورند. یک لیوان شیر زردچوبه یک درمان خانگی طبیعی برای بهبود و تقویت سیستم ایمنی بدن شماست.

خواص زردچوبه

۱۴. درمان اسهال

زردچوبه در درمان اسهال هم بسیار موثر است زیرا خواص آنتی باکتریال و ضد ویروسی آن باعث کشتن باکتری‌های عفونی، ویروس و انگل‌های روده می‌شود که عامل بروز اسهال هستند. برای درمان اسهال، می‌توانید زردچوبه را در آب ساده یا شیر مخلوط کرده و آن را به طور منظم میل کنید.

۱۵. درمان سردرد

زردچوبه به علت خواص آنتی اکسیدان و ضد التهابی در کاهش سردرد مانند میگرن یا سردردهای خوشه‌ای و غیره کمک می‌کند. سردردها معمولا به خاطر التهاب اعصاب ایجاد می‌شوند و املاح ضد التهابی زردچوبه به کاهش التهاب عصب و در نتیجه کاهش درد کمک زیادی می‌کند.

 ۱۶. خواص آنتی اکسیدانی

همانطور که در بالا بیان شد، خاصیت آنتی اکسیدانی زردچوبه باعث مهار رادیکال‌های آزاد در بدن می‌شود. رادیکال‌های آزاد می‌توانند مشکلات سلامتی زیادی مانند پیری زودرس، مشکلات قلبی، بیماری‌های پوستی و غیره ایجاد کنند و ترکیبات آنتی اکسیدان زردچوبه می‌توانند تا حدودی از این اتفاق جلوگیری کنند.

۱۷. درمان بیماری زردی

بسیاری از افراد اعتقاد دارند که بیماران مبتلا به یرقان نباید از مواد خوراکی زردرنگ استفاده کنند امادر نهایت شگفتی ما به شما می‌گوییم که از خواص زردچوبه درمان بیماری یرقان است. شما می‌توانید یک گرم زردچوبه را در یک لیوان آب گرم مخلوط کنید و روزی ۲-۳ بار این نوشیدنی را به بیمار مبتلا به یرقان بدهید. حتما نتایج خوبی می‌گیرید.

 

۱۸. درمان برونشیت

برونشیت یک بیماری التهاب ریه است که خاصیت ضد التهابی زردچوبه در درمان این بیماری موثر است. همچنین از خواص زردچوبه این است که باکتری‌های عفونی که باعث بروز سرماخوردگی و آنفولانزا و در نهایت برونشیت می‌شوند را از بین می‌برد.

 ۱۹. از بین بردن کرم روده

زردچوبه درمان خانگی موثر برای از بین بردن کرم روده است. اگر شما با کرم‌ها و انگل‌های روده مواجه هستید، تنها کاری که باید انجام دهید این است که غذایتان را افزودن اندکی زردچوبه بخورید یا مقدار بسیار کمی زردچوبه به یک لیوان آب اضافه کنید و بنوشید تا به نتایج عالی و سریعی در درمان و از بین بردن کرم‌های روده برسید.

۲۰. درمان کنژنکتیویت یا التهاب ملتحمه چشم

التهاب ملتحمه یا کنژنکتیویت (Conjunctivitis) یا قرمزی چشم التهاب غشاء چشم است که به دلایل عفونی و یا غیر عفونی رخ می‌دهد. ملتحمه (conjunctiva) غشاء نازک و شفافی است که روی سفیدی چشم و سطح داخلی پلک‌ها را پوشانده‌است. زردچوبه به خاطر داشتن خاصیت آنتی بیوتیکی و ضد التهابی در درمان و کاهش علایم این بیماری بسیار موثر است.

برای درمان التهاب ملتحمه شما می‌توانید ۲ قاشق چایخوری زردچوبه را در یک فنجان آب بجوشانید و سپس با یک مقداری پنبه آن را روی چشم‌های آسیب دیده بمالید.

۲۱. درمان آکنه و جوش

آکنه و جوش همیشه باعث ناراحتی و عذاب افراد می‌شوند. زردچوبه در درمان و جلوگیری از آکنه و جوش بسیار موثر است. زیرا روغن اضافی پوست را از بین می‌برد و منافذ مسدود شده که عامل اصلی بروز جوش هستند را باز می‌کند. خاصیت ضد التهابی زردچوبه التهاب جوش و آکنه را کاهش می‌دهد و خاصیت آنتی باکتریایی آن باعث جلوگیری از بروز مجدد آکنه می‌شود.

۲۲. از بین بردن موهای صورت

مخلوط زردچوبه و آرد ذرت می‌تواند یک اسکراب طبیعی و خمیری خانگی برای از بین بردن موهای زاید صورت باشد.

برای تهیه این خمیر دو قاشق زردچوبه، و دو قاشق آرد ذرت را در ۴ قاشق شیر گرم مخلوط کنید و این خمیر را روی پوست خود بگذارید و بانوک انگشتان تان به صورت دایره‌ای ماساژ دهید. استفاده منظم ۴ هفته‌ای از این اسکراب تاثیر قابل توجهی در حذف موهای زاید صورت تان خواهد داشت.

 

۲۳. روشن‌کننده پوست

کرم‌های روشن‌کننده پوست زیادی در بازار وجود دارد، اما اگر شما به دنبال یک درمان خانگی روشن شدن پوست خود هستید، زردچوبه خیلی عالی است.

برای تهیه این ماسک روشن‌کننده یک چهارم قاشق چای خوری پودر زردچوبه، ۲ قاشق سوپ خوری نشاسته ذرت یا آرد (برای خمیری شدن مواد)، چند قطره عسل روان، برای پوست‌های چرب: یک چهارم پیمانه ماست و چند قطره آب لیمو برای پوست‌های خشک، ۲ قاشق سوپ خوری روغن نارگیل، روغن بادام شیرین یا روغن زیتون را با هم ترکیب کنید و ماسک تهیه شده را به مدت ۲۰ دقیقه روی پوستتان بمالید.

این کار را برای ۳ هفته انجام دهید و می‌بینید که پس از این مدت چقدر پوست تیره و کدرتان روشن و زیبا شده است.

ماسک زردچوبه

۲۴. درمان چین و چروک پوست

خاصیت آنتی اکسیدانی زردچوبه به مبارزه با بیشتر علایم پیری مانند چین و چروک در صورت و گردن کمک می‌کند. شما می‌توانید زردچوبه را به عنوان ادویه همیشگی در غذاهایتان مصرف کنید تا از بروز چین و چروک جلوگیری کنید. همچنین می‌توانید یک ماسک زردچوبه هم بسازید و چین و چروک‌های صورتتان رادرمان کنید. برای تهیه این ماسک کافی است دو قاشق زردچوبه، دو قاشق شیر و آرد ذرت را با هم مخلوط کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه روی چین و چروک‌های صورت تان بماند سپس با آب سرد بشویید. و تاثیر شگفت‌انگیز آن را ببینید.

 

۲۵. رفع ترک‌های پوست

پس از دوران بلوغ، چاقی و لاغر ی یا بعد از دوران بارداری به دلیل کششی که پوست داشته است برخی ترک‌ها و خط‌ها روی پوست ظاهر می‌شود که زردچوبه به شما کمک می‌کند این علایم کشش پوست را از بین ببرید. برای این کار می‌توانید یک ماسک با دو قاشق زردچوبه، دو قاشق شیر، نصف فنجان آبلیمو، دو قاشق ماست یا کشک ساییده شده تهیه کنید. بهاین صورت که همه مواد را با هم مخلوط کرده و روزی یکبار روی ترک‌ها و علایم کشیدگی پوست تان بمالید تا به‌تدریج همه علایم محو شوند.

۲۶. درمان سوختگی پوست

سوختگی سطحی پوست علاوه بر اینکه نگران‌کننده است درد سوزناکی هم دارد. از این رو با کمک زردچوبه که ویژگی ضدعفونی‌کننده دارد می‌توانید باعث کاهش التهاب و درد ناشی از سوختگی پوست تان شوید. مقداری زردچوبه را با آب سرد و ژل آلوئه ورا مخلوط کنید و روزی ۳ بار استفاده کنید. علایم سوختگی به سرعت محو می‌شوند و دردتان کاهش می‌یابد.

 ۲۷. درمان پوستهای خیلی چرب

همانطور که در موارد پیش توضیح دادیم زردچوبه روغن اضافی پوست را کنترل می‌کند و باعث باز شدن منافذ پوستی می‌شود. شما می‌توانید مخلوطی از زردچوبه، گلاب و خاک رس (fuller’s earth بهترین نوع خاک رس برای پاکسازی پوست) را تهیه کنید و روزی ۱۰ دقیقه روی پوستتان بگذارید و سپس با آب سرد بشویید تا چربی اضافی پوست تان گرفته شود.

 

۲۸. درمان پوستهای خیلی خشک

ماسک زردچوبه در درمان پوست‌های خشک نیز مفید است. شما می‌توانید ترکیبی از سفیده تخم‌مرغ، آب لیمو و زردچوبه تهیه کنید. این مخلوط را در قسمت‌های خشک پوست خود بمالید. پس از چندبار استفاده می‌بینید که پوست شما را مرطوب و نرم می‌کند.

ماسک زردچوبه

۲۹. درمان اگزما

اگزما یک التهاب پوستی است که همراه با خارش، قرمزی و تیرگی پوست همراه است. همانطور که تا به حال متوجه شده‌اید زردچوبه خاصیت ضد التهابی قوی دارد و از این رو برای کاهش التهاب اگزمابسیار مناسب است. از طرفی چون داروی ضد باکتری خوبی هم هست باعث از بین بردن باکتری هایی می‌شود که عامل خارش و قرمزی پوست هستند. شما می‌توانید از زردچوبه به روش‌های مختلف استفاده کنید.

می‌توانید خمیر شیر و زردچوبه تهیه کنید و آن را در قسمتهای آسیب دیده از اگزما بمالید یا قسمتهایی از پوست تان که دچار اگزما شده است را با آب جوشیده و زردچوبه شستشو دهید.

خواص زردچوبه ۳۰: مناسب برای موی سر

از مهمترین خواص زردچوبه جلوگیری از شوره سر، مشکلات پوستی و کمک به رشد سریع مو است که باعث می‌شود این گیاه برای موی سر شما هم مفید باشد.

خواص زردچوبه ۳۱. رفع درد زانو

برای استفاده از زردچوبه جهت درمان درد زانو نیاز به پودر زردچوبه، زنجبیل و عسل دارید.

روش انجام کار:

– ابتدا نصف قاشق چایخوری زردچوبه را به یک فنجان آب اضافه کنید.
– سپس نصف قاشق چایخوری زنجبیل اضافه کنید.
– در مرحله‌ی بعد ترکیب را به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید.
– سپس ترکیب را صاف کنید و کمی عسل به آن اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود.
– در نهایت، این محلول را روزی دو بار بنوشید تا زمانی که دردتان از بین رفته باشد.

* به یاد داشته باشید که اگر داروهای رقیق‌کننده‌ی خون مصرف می‌کنید، نباید از این دارو استفاده کنید.

۳۲. درمان عفونت MRSA

زردچوبه حاوی خواص ضد باکتری و ضد التهابی است که به درمان عفونت MRSA کمک می‌کند. علاوه بر مصرف خوراکی زردچوبه، می‌توانید آن را روی پوست‌تان به صورت موضعی استفاده کنید.

خواص زردچوبه ۳۳: درمان آسم

زردچوبه و شیر مواد اصلی برای این درمان هستند.

مواد لازم:

– ۱ قاشق چایخوری پودر زردچوبه
– ۱ لیوان شیر گرم

روش انجام کار:

– ابتدا ۱ قاشق چایخوری پودر زردچوبه بردارید و آن را به یک لیوان شیر گرم اضافه کنید.
– سپس خوب هم بزنید تا پودر زردچوبه به طور کامل در شیر حل شود.
– ترکیب حاصل را بنوشید.
– شما باید این ترکیب را سه بار در روز مصرف کنید تا تعداد حملات آسم و همین‌طور علائم آن کنترل شود.

۳۴. درمان پولیپ بینی

برای استفاده از زردچوبه جهت درمان پولیپ بینی، می‌توانید آن را ۲ بار در روز همراه با شیر مصرف کنید. خیلی ساده ۱ قاشق چایخوری زردچوبه را داخل شیر گرم بریزید و بعد آن را مصرف کنید.

خواص زردچوبه ۳۵: درمان پسوریازیس

پودر زردچوبه، هنگامی‌ که با آب مخلوط می‌شود، می‌تواند برای درمان پسوریازیس به شما کمک کند.

۳۶. درمان بلافریت

زردچوبه توانایی درمان بلافریت (پلک‌آماس) را دارد. شما می‌توانید پودر زردچوبه را با عسل خام مخلوط کنید و بعد آن را به طور مستقیم بر روی پلک‌تان استعمال کنید. در حالی که پودر زدرچوبه باکتری‌ها را از بین می‌برد، عسل به مرطوب کردن ناحیه‌ی آسیب‌دیده کمک می‌کند.

۳۷. درمان چشم صورتی

زردچوبه یک آنتی‌بیوتیک قدرتمند است. برای استفاده از این پودر برای درمان چشم صورتی مطابق با روش زیر عمل کنید:

– ابتدا نصف فنجان آب گرم آماده کنید و بعد صبر کنید تا به دمای محیط برسد.
– سپس، ۱ قاشق چایخوری پودر زردچوبه و کمی نمک به آن اضافه کنید.
– باید با استفاده از یک تکه پارچه‌ی تمیز ترکیب را روی چشم‌تان بگذارید تا پودر زردچوبه و نمک روی صورت یا بینی‌تان چکه نکند.
– سپس پارچه را به مدت ۲۰ یا ۳۰ دقیقه روی چشم آسیب‌دیده قرار دهید.
– باید این روش درمانی را دو بار در روز تکرار کنید تا بهترین نتیجه‌ی ممکن را به‌دست آورید.

۳۸. درمان فیبرومیالژیا

۱ قاشق چایخوری پودر زردچوبه را با یک فنجان شیر مخلوط کنید و سپس این محلول را بجوشانید. اجازه دهید سرد شود و ۱ تا ۲ بار در روز آن را بنوشید.

خواص زردچوبه ۳۹: درمان برفک دهان

برای این مشکل، باید پودر زردچوبه و شیر را با هم مخلوط کنید و مطابق با روش زیر عمل کنید:

– در ابتدا پوست کمی زردچوبه‌ی تازه را جدا کنید.
– سپس آنها را له کنید.
– حالا دو قاشق سوپخوری شیر را در سه قاشق چایخوری زردچوبه بریزید.
– سپس آنها را با هم ترکیب کنید.
– در مرحله‌ی بعد، ترکیب حاصل را به مدت چند دقیقه در دهان‌تان بچرخانید.
– در نهایت، آن را بیرون بریزید.
– این روش درمانی را دو بار در روز تکرار کنید تا اختلال‌تان بهبود بیابد.

خواص زردچوبه ۴۰: درمان سرفه

کورکومین به عنوان یک عامل ضد باکتری، ضد التهابی و ضد ویروسی عمل می‌کند و می‌تواند به جلوگیری از بسیاری از بیماری‌ها مانند سرفه، سرماخوردگی و غیره کمک کند. برای استفاده از زردچوبه جهت درمان سرفه مطابق با روش زیر عمل کنید:

مواد لازم:

– ۱ قاشق چایخوری پودر زردچوبه
– ۱ قاشق چایخوری دانه‌ی زنیان رومی
– ۱ فنجان آب
– کمی عسل

روش انجام کار:

– ابتدا پودر زردچوبه و دانه‌های زنیان رومی را به یک فنجان آب اضافه کنید.
– سپس آنها را خوب هم بزنید و به مدت چند دقیقه بجوشانید تا میزان آب به نصف کاهش پیدا کند.
– در نهایت برای از بین بردن سرفه، آن را با عسل ترکیب کنید و محلول حاصل را ۲ تا ۳ بار در روز استفاده کنید.

۴۱. درمان بیماری ویتیلیگو

– ۵ قاشق چایخوری زردچوبه را با ۲۵۰ میلی‌لیتر روغن خردل مخلوط کنید. ترکیب حاصل را روزی دو بار روی پوستی که رنگدانه‌های‌اش را از دست داده، استعمال کنید.

خواص زردچوبه ۴۲: درمان قارچ ناخن

برای انجام این درمان، نیاز به پودر زردچوبه، آب و آب لیمو دارید و باید مطابق با روش زیر عمل کنید:

– ابتدا مقداری پودر زردچوبه‌ی باکیفیت آماده کنید.
– آن را با با آب یا آب لیمو مخلوط کنید تا یک خمیر آماده شود.
– سپس خمیر حاصل را روی ناخن آلوده به قارچ استعمال کنید.
– می‌توانید این خمیری را یک یا دو بار در روز استعمال کنید تا زمانی که شاهد بهبود این اختلال باشید.
– شما باید این خمیر را روی ناخن آسیب‌دیده به طور روزانه استعمال کنید و در صورت لزوم، تمام روز آن را روی ناخن‌تان نگه دارید. این خمیر می‌تواند روند بهبودی ناخن آسیب‌دیده را تقویت کند، در عین حال قارچ را به طور‍ کامل از بین می‌برد و از گسترش آن جلوگیری می‌کند.

 ۴۳. درمان خر و پف

برای این درمان به پودر زردچوبه و شیر گرم نیاز خواهید داشت و باید مطابق با روش زیر عمل کنید:

مواد لازم:

– ۲ قاشق چایخوری پودر زردچوبه
– یک لیوان شیر گرم

روش انجام کار:

– ابتدا پودر زردچوبه را به شیر گرم اضافه کنید.
– سپس، ترکیب حاصل را ۳۰ دقیقه قبل از خواب بخورید.
– مصرف این نوشیدنی را به طور روزانه تکرار کنید.

۴۴. درمان زخم بستر

منطقه‌ی آسیب‌دیده را تمیز کنید، پودر زردچوبه را روی آن بپاشید و سپس با استفاده از باند آن را پوشش بدهید. این روش درمانی را سه بار در روز تکرار کنید.

خواص زردچوبه ۴۵: درمان عفونت استافیلوکوکی

مواد تشکیل‌دهنده برای این روش درمانی پودر زردچوبه و آب است.

– یک قاشق چایخوری پودر زردچوبه را به چهار فنجان آب اضافه کنید.
– سپس ترکیب را بجوشانید.
– اجازه بدهید به مدت حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت پایین بجوشد.
– سپس ترکیب را صاف کنید.
– در نهایت محلول حاصل را بنوشید.
– این روش درمانی را دو یا سه بار در روز تکرار کنید.
– انجام این روش را هر روز ادامه دهید تا زمانی که به نتایج مورد نظرتان برسید.

۴۶. درمان هموروئید

ترکیب زردچوبه، روغن خردل و آب پیاز یک درمان طبیعی برای هموروئید است.

– پیش از هر چیزی، یک قاشق چایخوری پودر زردچوبه بردارید و بعد آن را با آب پیاز و روغن خردل ترکیب کنید.
– در مرحله‌ی بعد، مواد را خوب هم بزنید تا خمیر نرمی حاصل شود.
– سپس خمیر حاصل را در ناحیه‌ی هموروئید استعمال کنید. این خمیر زخم را درمان می‌کند و التهاب رگ‌ها را از بین می‌برد و در نتیجه سبب تسکین فوری درد می‌شود.

خواص زردچوبه ۴۷: درمان مشکل گرفته و خشن شدن صدا

پودر زردچوبه به ۱ لیوان شیر اضافه کنید و ترکیب حاصل را ۲ بار در روز بخورید.

خواص زردچوبه ۴۸: درمان ورم لوزه

برای این درمان به پودر زردچوبه، آب گرم و نمک یا پودر زردچوبه، فلفل سیاه و شیر گرم نیاز خواهید داشت.

مواد لازم:

– پودر زردچوبه – ۱ قاشق چایخوری
– آب گرم – ۱ لیوان
– مقدار اندکی نمک

روش انجام کار:

– ابتدا، پودر زردچوبه و نمک را به یک لیوان آب داغ اضافه کنید.
– سپس، باید با این مخلوط، مخصوصا قبل از خواب، غرغره کنید.
– شما می‌توانید این کار را چند بار در روز انجام دهید.

۴۹. درمان خانگی سلولیت

۱ قاشق چایخوری پودر زردچوبه را با یک لیوان شیر مخلوط کنید و ترکیب را بجوشانید. کمی عسل به ترکیب آب و زردچوبه اضافه کنید و ترکییب حاصل را ۱ یا ۲ بار در روز بنوشید.

 ۵۰. درمان بی‌حسی

خواص ضدعفونی‌کننده و ضد التهابی زردچوبه سبب شده که یک ماده‌ی طبیعی برای درمان بی‌حسی دست و پا باشد. خیلی ساده پودر زردچوبه را به غذاهایی که می‌پزید، اضافه کنید.

خواص زردچوبه ۵۱: درمان کهیر

برای این درمان، شما نیاز به پودر زردچوبه و شیر داغ نیاز دارید. ابتدا باید پودر زردچوبه (یک قاشق چایخوری) را با شیر یا آب گرم (یک لیوان) مخلوط کنید. پس از آن، ترکیب حاصل را دو بار در روز مصرف کنید. روش دیگر این است که می‌توانید، آن را به طور منظم در پخت و پز غذاها استفاده کنید. شما همچنین می‌توانید مکمل زردچوبه را مصرف کنید اما پیش از این کار حتما با پزشک‌تان مشورت کنید.

۵۲. درمان ژنیکوماستی (بزرگ شدن پستان مردان)

۱ یا ۲ قاشق چایخوری پودر زردچوبه را به آب اضافه کنید. اجازه بدهید به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد و ترکیب حاصل را دو یا سه بار در روز به مدت چند هفته مصرف کنید.

۵۳. درمان برآمدگی پلک (شالازیون)

۲ فنجان آب را بجوشانید تا یک فنجان باقی بماند. نصف قاشق غذاخوری پودر زردچوبه را به این آب اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد ترکیب را صاف کنید و مایع حاصل را به عنوان قطره‌ی چشم استعمال کنید. ۱ یا ۲ قطره از این محلول در چشم‌ها بریزید. این روش درمانی را ۲ بار در روز تکرار کنید.

خواص زردچوبه ۵۴: درمان عفونت سینوس

کورکومین موجود در زردچوبه به جلوگیری از التهاب و احتقان کمک می‌کند و در عین حال سیستم ایمنی بدن را برای مبارزه با عفونت سینوسی بهبود می‌دهد. برای این منظور باید حدود ۲۵۰ میلی‌گرم پودر زردچوبه را همراه با ۲۰۰ میلی‌لیتر آب مصرف کنید. می‌توانید این دارو را دو بار در روز قبل از ناهار و قبل از شام مصرف کنید.

 ۵۵. درمان خشکی مفاصل

مطابق با یک مطالعه‌ی بالینی که در ژورنال تحقیقات فیتوتراپی در سال ۲۰۱۲ منتشر شد، زردچوبه در کاهش درد ناشی از مشکلات مفصلی مؤثر است. در این مطالعه یک گروه دارو مصرف کردند و گروه دیگر از زردچوبه استفاده کردند. نتیجه این بود که زردچوبه در مقایسه با داروهایی دیگر تاثیر بیش‌تری داشت، ضمن این‌که استفاده از این داروی گیاه عوارض جانبی نیز به همراه ندارد.

۵۶. درمان درد اسپوندیلوز گردن

نصف قاشق غذاخوری پودر زردچوبه را با ۱ فنجان شیر مخلوط کنید. ترکیب را به مدت ۵ دقیقه حرارت دهید و بعد اجازه دهید خنک شود و کمی عسل به آن اضافه کنید. ترکیب حاصل را دو بار در روز بنوشید.

خواص زردچوبه ۵۷: درمان فشار سینوس

پودر زردچوبه، نمک و آب گرم موادی هستند که برای این درمان نیاز دارید:

– ابتدا یک چهارم قاشق چایخوری نمک آماده کنید.
– سپس آن را به یک فنجان آب گرم اضافه کنید.
– بعد همان مقدار زردچوبه را به آب اضافه کنید.
– خوب مواد را هم بزنید.
– ترکیب را در دهان‌تان غرغره کنید.
– در نهایت آن را از دهان‌تان بیرون بریزید.
– این روش درمانی را هر زمانی که لازم بود، انجام دهید.

شما همچنین می‌توانید روش دیگری را انجام دهید. این روش بسیار ساده‌تر از روش اول است. فقط باید زردچوبه را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

۵۸. رفع سوزش پا

۱ یا ۲ قاشق چایخوری پودر زردچوبه را به یک فنجان آب ولرم اضافه کنید و دو بار در روز آن را بنوشید.

یا، می‌توانید آب را با چند قاشق غذاخوری پودر زردچوبه مخلوط کنید و ترکیب حاصل را در منطقه‌ی آسیب‌دیده ۱ تا ۲ بار در روز بمالید.

خواص زردچوبه ۵۹: درمان جرب (گال)

زردچوبه برای درمان بیماری انگلی جرب بسیار موثر است. برای این درمان به پودر زردچوبه، آب لیمو، آب گرم و پودر چریش نیاز دارید:

– در ابتدا، ۱ قاشق غذاخوری پودر زردچوبه را با چند قطره آب لیمو مخلوط کنید.
– سپس این ترکیب را با آب مخلوط کنید تا یک خمیر غلیط و نرم آماده شود.
– خمیر حاصل را به طور مستقیم در ناحیه‌ی آسیب‌دیده‌ی پوست استعمال کنید.
– اجازه بدهید خمیر به مدت حدود ۱ ساعت روی پوست بماند.
– در نهایت آن را با آب گرم شستشو دهید.
– شما باید این فرآیند را یک بار در روز تکرار کنید تا شاهد بهبودی قابل‌توجهی باشید.

۶۰. درمان نشانگان مجرای مچ دستی (سندروم تونل کارپ)

ترکیب پودر زردچوبه، روغن حیوانی و شیر داغ برای درمان سندروم تونل کارپ مفید است. برای این درمان می‌توانید مطابق با روش زیر عمل کنید:

مواد لازم:

– نصف قاشق چایخوری روغن حیوانی
– ۱ قاشق چایخوری پودر زردچوبه
– ۱ لیوان شیر گرم

روش انجام کار:

– پیش از همه، باید روغن حیوانی را گرم کنید و سپس پودر زردچوبه را به آن اضافه کنید.
– خوب این دو را هم بزنید تا یکدست شوند.
– در مرحله‌ی بعد این ترکیب را قبل از خواب همراه با شیر گرم مصرف کنید.
– شما باید این ترکیب را هر شب مصرف کنید تا بهترین نتایج ممکن را شاهد باشید.
– در عرض چند روز از شر علائم تونل کارپ خلاص خواهید شد.

خواص زردچوبه ۶۱: درمان ژنژیویت (التهاب لثه)

برای این درمان به پودر زردچوبه، آب و مسواک نیاز دارید و باید مطابق با روش زیر عمل کنید:

– در ابتدا، باید زردچوبه را به آب اضافه کنید و خوب هم بزنید.
– سپس مسواک‌تان را به این ترکیب آغشته کنید.
– دندان‌های‌تان را به مدت ۳ دقیقه مثل همیشه مسواک کنید.
– این روش درمانی را دو بار در روز به مدت چند هفته انجام دهید.

۶۲. درمان گل‌مژه

برای درمان گل‌مژه، مخلوطی از پودر زردچوبه و شیر را یک بار در روز بنوشید. یا می‌توانید چشمان‌تان را دو بار در روز با مخلوط زردچوبه و آب شستشو دهید.

۶۳. رفع درد دندان

برای رفع درد داندان به زردچوبه و آب نیاز دارید:

– یک قاشق چایخوری زردچوبه را با آب مخلوط کنید تا خمیری حاصل شود.
– با استفاده از یک تکه پنبه خمیر را روی دندانی که درد دارد، بگذارید.
– اگر دوست دارید می‌توانید کمی عسل هم به این ترکیب اضافه کنید، یا زردچوبه خام را امتحان کنید.

۶۴. تسکین جای نیش زنبور

با مخلوط کردن پودر زردچوبه و آب خمیری آماده کنید و آن را روی نیش استعمال کنید. یا، می‌توانید پودر زردچوبه را با کمی روغن حیوانی مخلوط کنید.

خواص زردچوبه ۶۵: درمان درد گلو

برای تسکین درد گلو به پودر زردچوبه، نمک و آب داغ نیاز دارید.

مواد لازم:

– نصف قاشق چایخوری زردچوبه
– ۱ فنجان آب داغ
– نصف قاشق چایخوری نمک

روش انجام کار:

– تمام مواد را با هم مخلوط کنید و با استفاده از ترکیب حاصل غرغره کنید.
– این روش درمانی را دو بار در روز تکرار کنید تا زمانی که درد گلوی‌تان تسکین بیابد.

روش دیگری نیز برای تسکین درد گلو با استفاده از زردچوبه وجود دارد:

مواد لازم:

– ۱ فنجان شیر گرم
– نصف قاشق چایخوری زردچوبه

روش انجام کار:

– شیر و زردچوبه را خوب با هم مخلوط کنید و ترکیب حاصل را دو بار در روز بنوشید.
– دقت کنید که زردچوبه می‌تواند لباس‌ها را لک کند؛ بنابراین، هنگام استفاده از آن مراقب باشید.

۶۶. درمان عفونت ناف

پودر زردچوبه را با آب تمیز مخلوط کنید و یک خمیر آماده کنید. خمیر حاصل را در ناحیه‌ی آسیب‌دیده استعمال کنید و سپس صبر کنید تا خشک شود. با یک تکه‌ پارچه، خمیر را پاک کنید. این روش درمانی را دو یا سه بار در روز تکرار کنید.

خواص زردچوبه ۶۷: درمان آپنه‌ی خواب

برای این درمان به پودر زردچوبه، شیر و عسل نیاز دارید.

مواد لازم:

– ۱ لیوان شیر
– ۱ قاشق چایخوری پودر زردچوبه
– ۱ قاشق غذا خوری عسل

روش انجام کار:

– در ابتدا پودر زردچوبه را به شیر اضافه کنید و خوب هم بزنید.
– سپس ترکیب حاصل را بجوشانید.
– اجازه بدهید به مدت چند دقیقه روی حرارت پایین بماند.
– سپس شعله را خاموش کنید.
– عسل را به ترکیب جوشیده‌ی شیر و زردچوبه اضافه کنید.
– حدود ۳۰ دقیقه قبل از خواب، این نوشیدنی را مصرف کنید.
– این روش درمانی را یک بار در روز انجام بدهید تا از شر علائم ناشی از آپنه‌ی خواب خلاص شوید.

۶۸. درمان درد خار پاشنه

نصف قاشق غذاخوری پودر زردچوبه را با یک فنجان شیر مخلوط کنید. ترکیب حاصل را روی شعله‌ی پایین حرارت دهید و بعد کمی صبر کنید تا خنک شود. روزی دو بار این ترکیب را مصرف کنید.

۶۹. درمان هماتوم

زردچوبه برای درمان هماتوم نیز مفید است. برای این منظور کمی زردچوبه را به یک لیوان شیر ولرم اضافه کنید. ترکیب حاصل را ۱ بار در روز بنوشید. این درمان را به طور منظم دنبال کنید.

۷۰. تسکین درد پشت

برای تسکین درد پشت به زردچوبه و شیر نیاز دارید.

مواد لازم:

– یک تکه‌ی دو و نیم سانتی ریشه‌ی زردچوبه‌ی تازه یا نصف قاشق چایخوری پودر زردچوبه
– ۱ فنجان شیر

روش انجام کار:

– اگر از ریشه‌ی زردچوبه استفاده می‌کنید، آن را برش بزنید و خرد کنید.
– سپس پودر زردچوبه یا برش‌های ریشه‌ی زردچوبه را به شیر اضافه کنید.
– شیر را حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید.
– در مرحله‌ی بعد با استفاده از یک صافی آن را صاف کنید. اگر از پودر زردچوبه استفاده می‌کنید، نیازی به صاف کردن ترکیب نیست.
– در نهایت، نوشیدنی حاصل را در حالی که هنوز گرم است بنوشید.
– شما می‌توانید ۱ تا ۲ فنجان شیر زردچوبه در روز بنوشید.

خواص زردچوبه ۷۱: درمان عفونت کلامیدیا

خیلی ساده ترکیبی از پودر زردچوبه و شیر را دو بار در روز برای درمان عفونت و تقویت سیستم ایمنی بدن‌تان بخورید.

۷۲. رفع احتقان قفسه‌ی سینه

با استفاده از زردچوبه می‌توانید احتقان قفسه‌ی سینه را رفع کنید. برای این منظور می‌توانید مطابق با یکی از روش‌های زیر عمل کنید:

روش ۱:

مواد لازم:

– پودر زردچوبه – نصف قاشق چایخوری
– شیر داغ – ۱ فنجان
– فلفل سیاه – کمی
– عسل – ۲ قاشق چایخوری

روش انجام کار:

– پودر زردچوبه را به شیر گرم اضافه کنید.
– سپس فلفل سیاه و عسل را نیز به آن اضافه کنید.
– حالا، آنها را خوب هم بزنید و ترکیب حاصل را بنوشید.
– شما می‌توانید این شیر گرم را ۲ تا ۳ بار در روز مصرف کنید.

روش ۲:

مواد لازم:

– پودر زردچوبه – ۲ قاشق غذاخوری
– سرکه سیب – ۲ قاشق غذاخوری

روش انجام کار:

– ابتدا، پودر زردچوبه و سرکه سیب را داخل یک فنجان بریزید.
– سپس آنها را خوب مخلوط کنید و ترکیب حاصل را بنوشید.
– شما می‌توانید حدود دو یا سه بار در روز این ترکیب را مصرف کنید.

روش ۳:

مواد لازم:

– پودر زردچوبه – کمی
– آب گرم – ۱ لیوان

روش انجام کار:

– پودر زردچوبه را به آب گرم اضافه کنید.
– سپس آن دو را خوب با هم مخلوط کنید.
– در نهایت، با استفاده از این ترکیب به مدت حدود ۱ تا ۲ دقیقه غرغره کنید.
– شما می‌توانید این روش درمانی را دو تا سه بار در روز تکرار کنید.

۷۳. درمان خس خس سینه

نصف قاشق چایخوری پودر زردچوبه را به یک لیوان آب ولرم اضافه کنید. خوب هم بزنید تا زردچوبه به طور کامل حل شود. ترکیب حاصل را هر روز بنوشید.

۷۴. درمان ورم معده (گاستریت)

برای این درمان، به پور زردچوبه، ‌موز، ماست و آب نیاز دارید:

مواد لازم:

– پودر زردچوبه – ۱ قاشق غذاخوری
– آب – به اندازه‌ی کافی برای تهیه‌ی خمیر
– موز – ۱ عدد
– ماست – ۱ فنجان

روش انجام کار:

– در ابتدا با اضافه کردن کمی آب به زردچوبه یک خمیر آماده کنید.
– سپس می‌توانید این خمیر را همراه با موز و ماست مصرف کنید.
– می‌توانید این ترکیب را هر روز بخورید.

۷۵. تسکین درد انحراف شست پا

۱ قاشق چایخوری پودر زردچوبه را در یک لیوان آب تمیز بریزید و ترکیب حاصل را بنوشید تا از خواص ضد التهابی آن بهره‌مند شوید.

۷۶. درمان عفونت کلیه

اگر دچار عفونت کلیه هستید، می‌توانید زردچوبه را مستقیما بخورید یا آن را به وعده‌ّهای غذایی‌تان اضافه کنید. یا می‌توانید پس از مشورت با پزشک‌تان مکمل زردچوبه مصرف کنید.

خواص زردچوبه ۷۷: درمان گلودرد استرپتوکوکی

زردچوبه در درمان گلودرد استرپتوکوکی نیز موثر است. برای این منظور مطابق با روش زیر عمل کنید:

مواد لازم:

– ۱ قاشق غذاخوری عسل
– ۱/۴ قاشق چایخوری پودر زردچوبه
– یک کاسه

روش انجام کار:

– پودر زردچوبه و عسل را در یک کاسه‌ی کوچک بریزید.
– سپس، آنها را خوب با هم مخلوط کنید تا شهد غلیظی حاصل شود.
– برای از بین بردن گلودرد باید این ترکیب را بخورید.
– هر زمانی که احساس می‌کنید گلویتان دچار سوزش و درد است این ترکیب را مصرف کنید و شاهد نتایج مثبتی که دارد باشید.

۷۸. رفع عطسه‌ی ناشی از التهاب مخاط بینی آلرژیک

پودر زردچوبه و عسل خام را هر کدام به میزان ۶ قاشق غذاخوری با هم مخلوط کنید و ترکیب حاصل را در یک ظرف دردار نگهداری کنید. در طول فصل آلرژی، یک قاشق چایخوری از این ترکیب را روزی دو بار مصرف کنید.

۷۹. درمان درد لثه‌ها

۱/۴ قاشق چایخوری پودر زردچوبه را در یک کاسه با آب تمیز مخلوط کنید. خمیر حاصل را روی لثه‌هایی که دچار درد هستند، بمالید. اجازه بدهید به مدت ۵ دقیقه بماند و به آرامی آن را یک دقیقه ماساژ دهید. برای تمیز کردن دهان‌تان از آب گرم استفاده کنید. این روش درمانی را دو بار در روز و به مدت ۷ تا ‍۱۴ روز تکرار کنید.

۸۰. درمان پنومونی (سینه‌پهلو)

برای این درمان به پودر زردچوبه و روغن خردل نیاز دارید و باید مطابق با روش زیر پیش بروید:

– مقدار کافی پودر زردچوبه بردارید.
– سپس آن را با مقدار مساوی روغن خردل مخلوط کنید تا خمیری حاصل شود.
– در نهایت، خمیر را روی سینه‌تان استعمال کنید.
– این درمان را یک یا دو بار در روز تکرار کنید و انجام آن را ادامه دهید تا زمانی که شاهد بهبودی خود باشید.

خواص زردچوبه ۸۱: تسکین درد سیاتیک

۱ قاشق چایخوری پودر زردچوبه و کمی دارچین را به ۱ فنجان شیر اضافه کنید، ترکیب را بجوشانید (اگر دوست دارید می‌توانید کمی عسل هم به آن اضافه کنید)، و آن را دو بار در روز استفاده کنید. یا می‌توانید پس از مشاوره با پزشک، مکمل زردچوبه مصرف کنید.

۸۲. تسکین درد بیماری کرون

زردچوبه برای تسکین درد بیماری کرون نیز موثر است. برای بهبود سلامتی‌تان پودر زردچوبه را به غذاهایی که طبخ می‌کنید، بیفزایید. یا پس از مشاوره با پزشک، سه بار در روز مکمل کورکومین یا زردچوبه را مصرف کنید.

خواص زردچوبه ۸۳: درمان جوش‌های بیماری آبله‌مرغان

عصاره‌ی آب مقداری ریشه‌ی زردچوبه را استخراج کنید. یک بار در روز قبل از خواب، آن را روی جوش‌های ناشی از بیماری آبله‌مرغان بمالید، اجازه بدهید شب تا صبح بماند و صبح آن را بشویید.

۸۴. درمان قارچ پوستی درماتوفیتور

برای درمان قارچ پوستی درماتوفیتوز به آب ریشه‌ی زردچوبه و عسل نیاز دارید. در مرحله‌ی اول یک قاشق چایخوری عسل خام و یک قاشق چایخوری آب زردچوبه را با هم مخلوط کنید. سپس این ترکیب را بخورید و آب ریشه‌ی زردچوبه را روی پوست آسیب‌دیده استعمال کنید. بهتر است که این روش درمانی را ۳ بار در روز تکرار کنید تا زمانی که این قارچ پوستی از بین برود.

۸۵. درمان تاول پا

نصف قاشق چایخوری پودر زردچوبه را با گلاب یا آب مخلوط کنید. ترکیب حاصل را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی تاول بگذارید و بعد با آب شستشو دهید. این روش درمانی را ۲ تا ۳ بار در روز و به مدت چند روز تکرار کنید. روش دیگر این است که می‌توانید پودر زردچوبه را با شیر گرم مخلوط کنید و قبل از خواب آن را بنوشید.

خواص زردچوبه ۸۶: حذف میخچه‌ی پا

۱ قاشق چایخوری پودر زردچوبه و عسل را با هم مخلوط کنید تا خمیر سفتی حاصل شود. این خمیر را در منطقه‌ی آسیب‌دیده استعمال کنید و کمی صبر کنید تا خشک شود. این روش درمانی را ۲ تا ۳ بار در روز به مدت ۱ هفته یا بیش‌تر تکرار کنید.

۸۷. رفع تیرگی داخل ران‌ها

شما می‌توانید ترکیب پودر زردچوبه و خامه یا ترکیب پودر زردچوبه و آب پرتقال را برای این منظور استفاده کنید:

روش ۱:

– کمی پودر زردچوبه را با یک قاشق چایخوری خامه مخلوط کنید.
– به آرامی آن را در قسمت داخلی ران‌های‌تان بمالید.
– اجازه دهید خشک شود و بعد با استفاده از آب ولرم آن را شستشو دهید.
– توصیه می‌شود که از این دارو یک بار در روز استفاده کنید.

روش ۲:

– پودر زردچوبه (۱ تا ۲ قاشق چایخوری) را با مقدار کافی آب پرتقال مخلوط کنید تا خمیری حاصل شود.
– حالا آن را روی قسمت‌های تیره‌ی داخل ران بمالید و اجازه بدهید به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بماند.
– در نهایت خمیر را با استفاده از آب گرم شستشو دهید.
– این فرآیند را یک بار در روز تکرار کنید.

خواص زردچوبه ۸۸: درمان آکنه روزاسه

زردچوبه برای درمان آکنه روزاسه هم موثر است. برای این منظور به پودر زردچوبه، ‌ماست یا عسل و آب نیاز دارید.

مواد لازم:

– ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
– ۱ قاشق چایخوری ماست یا عسل

روش انجام کار:

– ابتدا هر دو ماده را خوب با هم ترکیب کنید تا یک ماسک آماده شود.
– سپس ناحیه‌ی آسیب‌دیده‌ی پوست را بشویید.
– پس از خشک شدن پوست، ماسک را روی قسمت‌هایی از پوست که دارای آمنه روزاسه است، بمالید.
– اجازه بدهید ۲۰ دقیقه بماند تا خشک شود.
– وقتی که ماسک خشک شد آن را با آب گرم بشویید.
– این روش درمانی را روزی یک بار انجام دهید تا علائم آکنه روزاسه کاهش بیابد.

خواص زردچوبه ۸۹: درمان کورک

برای از بین بردن کورک به پودر زردچوبه و شیر نیاز دارید:

– یک لیوان شیر بردارید و آن را گرم کنید.
– یادتان باشد که فقط آن را گرم کنید نه داغ.
– سپس یک قاشق زردچوبه به آن اضافه کنید.
– خوب این دو ماده را با هم مخلوط کنید.
– در نهایت، نوشیدنی حاصل را میل کنید.
– این روش درمانی را سه بار در روز تکرار کنید.
– این کار را هر روز انجام دهید تا تمام کورک‌ها از بین بروند.

۹۰. محو کردن جای زخم و جوش

برای این منظور به پودر زردچوبه و آب نعناع نیاز دارید و باید مطابق با روش زیر عمل کنید:

– در مرحله‌ی اول، با مخلوط کردن پودر زردچوبه و آب نعناع ترکیب یکدستی آماده کنید.
– سپس به آرامی آن را روی آثار باقی‌مانده از زخم و جوش بمالید.
– اجازه بدهید در حدود ۲۰ دقیقه بماند.
– حالا آن را با آب ولرم شستشو دهید.

۹۱. سفت کردن پوست شکم

برای این منظور، فقط به پودر زردچوبه و آب جوشیده نیاز دارید:

مواد لازم:

– ۲ کیلوگرم زردچوبه
– ۲ لیتر آب جوش

روش انجام کار:

– پیش از همه، زردچوبه را برش بزنید و بعد آن را پوره کنید.
– سپس آنها را در آب خیس کنید.
– پس از ۱ ماه، با استفاده از این مخلوط، ناحیه‌ی شکم‌تان را ماساژ بدهید.
– شما باید این روش را به طور منظم تکرار کنید تا شاهد نتایج مطلوبی باشید.

خواص زردچوبه ۹۲: درخشان‌کننده‌ی پوست

برای این منظور، به پودر زردچوبه، آب آناناس و آرد نخودچی نیاز دارید و باید مطابق با روش زیر عمل کنید:

– دو قاشق کوچک پودر زردچوبه را در یک کاسه بریزید.
– بعد، آب تازه‌ی آناناس (۵ قاشق غذاخوری) یا آرد نخودچی به این پودر اضافه کنید.
– از مقداری شیر یا کمی آب برای تهیه‌ی خمیر استفاده کنید.
– خمیر حاصل را در اطراف صورت و گردن‌تان پخش کنید.
– اجازه بدهید خمیر روی صورت‌تان بماند تا خشک شود.
– در نهایت آن را با آب گرم شستشو دهید.
– این روش درمانی را دو بار در هفته تکرار کنید تا یک پوست زیبا و درخشان داشته باشید.

خواص زردچوبه ۹۳: درمان جوش‌های سرسیاه

برای از بین بردن جوش‌های سرسیاه به زردچوبه و چند برگ گشنیز نیاز دارید:

مواد لازم:

– ۱ قاشق چایخوری پودر زردچوبه
– یک مشت برگ گشنیز

روش انجام کار:

– در مرحله‌ی اول، برگ‌های گشنیز را له کنید و آب آنها را استخراج کنید. شما باید حدود ۱ قاشق چایخوری آب گشنیز داشته باشید.
– بعد، آب حاصل از برگ گشنیز را با پودر زردچوبه مخلوط کنید تا خمیری حاصل شود.
– شب‌ها خمیر حاصل را روی جوش‌های سرسیاه استعمال کنید.
– سپس اجازه بدهید خمیر به مدت ۳۰ دقیقه روی جوش‌ها بماند.
– در نهایت آن را با آب گرم بشویید.
– شما باید این روش درمانی را به طور روزانه انجام دهید تا جوش‌های سرسیاه را کاملا از بین ببرید.

خواص زردچوبه ۹۴: درمان تورم لب‌ها

پودر زردچوبه و خاک رنگ‌بر دو ماده‌ای هستند که برای رفع تورم لب‌ها نیاز دارید و باید مطابق با روش زیر عمل کنید:

– ابتدا، یک قاشق چایخوری پودر خاک رنگ‌بر را با پودر زردچوبه و آب مخلوط کنید تا خمیری حاصل شود.
– سپس این خمیر را روی لب‌های متورم‌تان بگذارید.
– اجازه بدهید خمیر مدتی روی لب‌ها بماند.
– در نهایت، آن را با آب شستشو دهید.
– این مراحل را دو بار در روز تکرار کنید تا از درد ناشی از تورم لب‌ها خلاص شوید.

خواص زردچوبه ۹۵: سفید کردن دندان‌ها

برای سفید کردن دندان‌ها به پودر زردچوبه، نمک و آب لیمو نیاز دارید:

– در ابتدا، مقداری ریشه‌ی زردچوبه آماده کنید.
– بعد آنها را تفت بدهید.
– پس از تفت دادن تکه‌های زردچوبه، آن را پودر کنید.
– سپس مقداری آب لیمو و همچنین کمی نمک به پودر زردچوبه اضافه کنید.
– مواد را خوب مخلوط کنید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل شود.
– در نهایت، این خمیر را بر روی دندانهای خود بمالید، اجازه بدهید چند دقیقه بماند و سپس آن را بشویید.
– این روش را یک یا دو بار در هفته انجام دهید تا زمانی که به نتیجه‌ی مورد نظرتان برسید.

عوارض و مضرات زردچوبه

– زردچوبه در صورتی که به مدت ۸ ماه به طور موضعی یا خوراکی مورد مصرف قرار بگیرد، خطری ندارد.
– زردچوبه در صورتی که به عنوان دهانشویه یا برای تنقیه در مدت زمان کوتاهی استفاده شود، خطری ندارد.
– زردچوبه اغلب عوارض جانبی ایجاد نمی‌کند؛ با این حال، تعداد کمی از آدم‌ها ممکن است ناراحتی معده، سرگیجه، تهوع یا اسهال را تجربه کنند.
– در یک گزارش، فردی که مقادیر زیادی از زردچوبه را مصرف کرده بود (بیش از ۱۵۰۰ میلی‌گرم و دو بار در روز) ضربان قلب غیر طبیعی را تجربه کرد. با این وجود، مشخص نیست که آیا این ادویه دلیل اصلی بروز این تاثیر نامطلوب بوده‌است یا نه. تا زمانی که مطالعات بیش‌تری انجام شود، از مصرف پودر زردچوبه به میزان زیاد اجتناب کنید.

با این حال مهم ترین عوارض جانبی یا مضرات احتمالی زردچوبه در ادامه می آیند.

۱. مشکلات مربوط به کیسه صفرا

پودر زردچوبه می‌تواند مشکلات کیسه صفرا را بدتر کند. از مصرف پودر زردچوبه پرهیز کنید اگر از سنگ‌های صفراوی یا انسداد مجرای صفراوی رنج می‌برید.

۲. بارداری و شیر دادن به نوزاد

در دوران بارداری و زمانی که به نوزادتان شیر می‌دهید، مصرف زردچوبه به صورت خوراکی و در همان مقداری که در غذاها استفاده می‌شود، خطری ندارد. با این وجود، مصرف زردچوبه به صورت دارویی در طی بارداری، بدون خطر به نظر نمی‌رسد. این ادویه ممکن است رحم را تحریک کند یا سبب خونریزی شود، مشکلاتی که بارداری را در معرض خطر قرار می‌دهد. در هنگام بارداری از مصرف زردچوبه به صورت دارویی پرهیز کنید. اگر چه شواهد کافی برای ارزیابی ایمن بودن مصرف دارویی این ادویه در دوره‌ی شیردهی وجود ندارد، اما بهتر است از مصرف آن پرهیز کنید.

۳. مشکل خونریزی

مصرف پودر زردچوبه ممکن است روند لخته شدن خون را کند کنَد. این تاثیر باعث افزایش خطر خونریزی و بروز کبودی در افراد مبتلا به اختلالات خونریزی می‌شود.

۴. بیماری بازگشت اسید به مری

زردچوبه ممکن است باعث ناراحتی معده در برخی از افراد شود. این ماده باعث می‌شود که مشکلات معده از جمله بیماریبازگشت اسید به مری بدتر شود. از مصرف زردچوبه پرهیز کنید اگر علائم این بیماری گوارشی بدتر شد.

۵. دیابت

کورکومین موجود در زردچوبه ممکن است قند خون را در افراد مبتلا به دیابت کاهش دهد. افراد مبتلا به دیابت باید آن را با احتیاط مصرف کنند، زیرا باعث می‌شود که قند خون بیش از اندازه پایین بیاید.

۶. برخی از مشکلات مربوط به هورمون‌ها مانند سرطان رحم، سرطان پستان، سرطان تخمدان، فیبروم رحم یا اندومتریوز

کورکومین موجود در زردچوبه می‌تواند به عنوان استروژن عمل کند. در تئوری، زردچوبه ممکن است اختلالات حساس به هورمون را بدتر کند. با این حال، مطالعات متعددی نشان می‌دهند که این پودر باعث کاهش اثرات هورمون استروژن بر برخی از سلول‌های سرطانی حساس به هورمون می‌شود. از این رو، زردچوبه ممکن است برای برخی از مشکلات حساس به هورمون سودمند باشد. البته اگر از اختلالاتی که در اثر مواجهه با هورمون‌ها بدتر می‌شوند، رنج می‌برید، بهتر است تا زمانی که موضوع روشن‌تر شود، با احتیاط از آن استفاده کنید.

۷. کمبود آهن

مصرف زردچوبه به میزان زیاد ممکن است از جذب آهن توسط بدن جلوگیری کند. از این رو افرادی که از کمبود آهن رنج می‌برند، باید با احتیاط این ادویه را مصرف کنند.

۸. نازایی

زردچوبه می‌تواند باعث کاهش سطح تستوسترون و کاهش حرکت اسپرم در مردان شود. این امر می‌تواند باروری را کاهش دهد. افرادی که قصد بچه‌دار شدن دارند، بهتر است از زردچوبه محتاطانه استفاده کنند.

۹. جراحی

زردچوبه ممکن است فرآیند لخته شدن خون را کند کنَد. این امر باعث خونریزی بیش از حد در طول جراحی و بعد از آن می‌شود. قبل از عمل جراحی، دست کم به مدت ۱۵ روز میزان مصرف خود را کاهش دهید.

مزایای زردچوبه برای سلامتی عبارتند از :

  • درمان دیابت
  • درمان آرتروز
  • لاغری و کاهش وزن
  • درمان سرطان

خواص زردچوبه برای پوست و مو

1. درمان جوش صورت و آکنه

خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی زردچوبه می تواند برای درمان آکنه و جوش صورت مفید باشد.

ماسک زردچوبه برای درمان جوش

1 قاشق چای خوری زردچوبه را با 3 قاشق غذاخوری شیر، 2 قاشق غذاخوری آرد و چند قطره عسل خوب مخلوط کنید و یک لایه نازک از این مخلوط را بر روی پوست صورت بمالید، بگذارید 20 دقیقه بماند تا خشک شود سپس آن را با آب گرم بشویید.

2. پسوریازیس

به گفته محققان زردچوبه ممکن است آنزیم های التهابی مرتبط با پسوریازیس را مختل کند.
نصف قاشق چای خوری پودر زردچوبه را با آب ترکیب کنید تا خمیری ایجاد شود یک لایه نازک از این خمیر را بر روی ضایعات پسوریازیس بمالید، بگذارید یک شب بماند و صبح روز بعد با آب گرم بشویید.

3. جلوگیری از چروک صورت و دور چشم

طبق مطالعات ژاپنی زردچوبه می تواند از ایجاد چروک دور چشم و چروک پوست صورت جلوگیری کند و باعث جوان سازی پوست صورت شود.

4. درمان ترک کف پا

زردچوبه دارای خواص آبرسانی قوی بوده و می تواند برای درمان ترک کف پا استفاده شود.
مقادیر مساوی روغن کرچک و روغن نارگیل را مخلوط کنید و مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید، ایت مخلوط را بر روی کف پا بمالید، بگذارید 15 دقیقه بماند و سپس با آب سرد بشویید.

5. اسکراب لایه بردار زردچوبه

یک قاشق غذا خوری زردچوبه را با یک قاشق غذاخوری آب و سرکه سیب مخلوط کنید و آن را به آرامی بر روی پوست صورت دهید، بگذارید 15 دقیقه بماند و سپس خوب بشویید.

این اسکراب را دو تا سه بار در هفته استفاده کنید تا سلول های مرده پوست را از بین ببرد.

6. خواص ماسک زردچوبه و عسل

عسل خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی دارد و به همین دلیل می‌تواند به بهبود زخم‌ها و ناراحتی‌های پوستی کمک کند.
عسل خالص آبرسانی موثر و قوی برای پوست شماست. آن را به پوست خود بزنید تا طراوت و زندگی در چهره شما موج بزند.

مواد لازم :
عسل : یک قاشق سوپخوری
زردچوبه : یک قاشق چایخوری
آنها را با هم ترکیب کنید و خمیر حاصله را روی پوست صورت‌تان قراردهید. اجازه دهید این ماسک به مدت 15 تا 20 دقیقه روی پوست‌تان باقی بماند. پس از گذشت این مدت زمان، صورت‌تان را با آب ولرم بشویید.

7. رفع سیاهی دور چشم

خمیر زردچوبه : برای تهیه این ترکیب، کافی است کمی پودر زردچوبه را با نصف قاشق چای خوری آب لیموو یک قاشق چای خوری آب گوجه و کمی آرد ترکیب کنید. ترکیب فوق را بر روی سیاهی دور چشم مالیده و اجازه دهید 10 دقیقه به همان حالت بماند.
راه دیگر ترکیب زردچوبه و آب آناناس است. این ترکیب را نیز می‌توانید مانند ترکیب قبلی بر روی تیرگی دور چشم مالیده و سپس بعد از 10 دقیقه آن را بشویید. هر دو مورد موجب روشن شدن رنگ پوست دور چشم می‌شوند.

8. جلوگیری از ریزش مو

برخی مطالعات می گویند که کورکومین موجود در زردچوبه می تواند از ریزش مو جلوگیری کند.

9. درمان شوره سر

ترکیبی از پودر زردچوبه و روغن زیتون را 20 دقیقه بر روی مو بمالید و سپس با آب و شامپو بشویید، این ترکیب می تواند شوره سر را درمان کند و سلامت پوست سر را بهبود بخشد.

فواید دارویی و درمانی زردچوبه برای بدن

10. کبد چرب

کورکومین موجود در زردچوبه برای سم زدایی کبد از فلزات سنگین و دارو ها مفید می باشد و علاوه بر این به درمان کبد چرب کمک می کند.

11. لاغری و کاهش وزن

یک مطالعه نشان داده که کورکومین موجود در زردچوبه می تواند به کاهش وزن و لاغری کمک کند. زردچوبه باعث افزایش سرعت متابولیسم بدن شده باعث چربی سوزی و سم زدایی از کبد می شود و به این ترتیب باعث کاهش وزن و لاغری می شود.

12.دیابت و قند خون

زردچوبه یکی از بهترین درمان های طبیعی برای کاهش قند خون، مقاومت به انسولین و درمان دیابت می باشد. یک مطالعه نشان داده که کورکومین موجود در زردچوبه 400 برابر قدرتمندتر از متفورمین بوده و برای پیشگیری و درمان دیابت نوع 2 مفید می باشد.

13. چشم

زردچوبه دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی بالا می باشد که می تواند برای درمان بیماری ها و اختلالات چشم استفاده شود.

14. بارداری

  • کورکومین موجود در زردچوبه در واقع اثر آرامش بخش بر عضله رحم دارد
  • زردچوبه برای تشکیل اندام های حیاتی جنین به ویژه ریه ها بسیار مفید می باشد
  • زردچوبه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر عفونت ها در دوران بارداری می شود
  • زردچوبه برای درمان یبوست زنان باردار در دوران حاملگی مفید است
  • زردچوبه برای کنترل قند خون و پیشگیری از دیابت بارداری مفید است

پیش از مصرف زردچوبه در دوران بارداری حتما با پزشک خود نیز مشورت کنید.

15. افسردگی

مطالعات نشان داده که کورکومین موجود در زردچوبه برای درمان افسردگی مفید باشد. شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه کورکومین می تواند ترشح سروتونین و دوپامین مغز را تحریک کند.

16. فشار خون

تحقیقات نشان داده که کورکومین موجود در زردچوبه برای کاهش فشار خون بالا مفید می باشد.

17. سلامت قلب

کورکومین موجود در زردچوبه می تواند برای پیشگیری و درمان بیماری های قلبی و عروقی مفید باشد و خطر حمله قلبی و سکته قلبی را کاهش می دهد.

18. سرطان

مطالعات نشان داده که کورکومین موجود در زردچوبه برای درمان انواع سرطان به ویژه سرطان کولن مفید بوده و متاستاز سلول های سرطانی را کاهش می دهد.

19. آرتروز و پوکی استخوان

کورکومین به عنوان یک ضد التهاب قوی برای التهاب مفاصل شناخته می شود که می تواند برای درمان پوکی استخوان و آرتروز مفید باشد.
مطالعات نشان داده که کورکومین حتی بهتر از داروهای ضد التهابی برای درمان بیماری ها عمل می کند.

20.معده و دستگاه گوارش

کورکومین موجود در زردچوبه برای درمان معده درد، زخم معده، یبوست و سندرم روده تحریک پذیر مفید است، همچنین زردچوبه به بهبود هضم غذا کمک می کند.

21.کلسترول و چربی خون

کورکومین موجود در زردچوبه یکی از بهترین داروه ا برای کاهش کلسترول و تری گلیسیرید بالای خون می باشد. داروهای استاتین برای درمان چربی خون استفاده می شوند که به کلیه ها و کبد آسیب می رسانند  زردچوبه بهترین جایگزین آن ها برای درمان کلسترول و چربی بالای خون می باشد.

22. قاعدگی

زردچوبه یکی از بهترین روش های طبیعی برای درمان مشکلات شدید قاعدگی و سندروم پیش از قاعدگی می باشد.

23. آلزایمر

در طب سنتی زردچوبه اغلب برای تقویت حافظه و افزایش تمرکز استفاده می شود بنابراین یکی از بهترین مواد طبیعی برای درمان آلزایمر و زوال عقل شناخته می شود.
مطالعات متعدد نشان داده است که کورکومین موجود در زردچوبه در پاکسازی پلاک آمیلوئید که عامل اصلی آلزایمر می باشد بسیار مفید است.

24. خواص دمنوش، جوشانده و چای زردچوبه

  • چای زردچوبه برای درمان پوکی استخوان و آرتروز مفید می باشد
  • چای زردچوبه غنی از آنتی اکسیدان می باشد که می تواند برای پیشگیری و درمان آلزایمر مفید باشد
  • دمنوش زردچوبه برای چیشگیری و درمان انواع سرطان ها مفید می باشد
  • جوشانده زردچوبه می تواند باعث کاهش کلسترول و چربی خون بالا شود
  • چای زردچوبه می تواند برای سم زدایی از کبد مفید باشد و به درمان کبد چرب کمک کند

طرز تهیه چای و جوشانده زردچوبه

نصف قاشق چای خوری پودر زردچوبه را به دو فنجان آب جوش اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند تا دم بکشد و در نهایت مقداری زنجبیل یا عسل را به چای زردچوبه اضافه کنید و بخورید.

25. خواص روغن زردچوبه

روغن زردچوبه برای درمان سرطان کولون، سرطان خون و پستان، درمان گرفنگی بینی در سرماخوردگی، درمان صرع، سلامت کبد و درمان کبد چرب، جلوگیری از آرتروز و درمان افسردگی و اضطراب مفید می باشد.

عوارض و مضرات زردچوبه

بعضی افراد واکنش های آلرژیک نسبت به زردچوبه نشان می دهند که با علائمی مانند حالت تهوع، اسهال، فشار خون پایین و انقباضات رحم در زنان باردار می شود.

زردچوبه ممکن است با داروهای ضد انعقادی مانند آسپرین، کلوپیدوگرل و وارفارین تداخل دارویی ایجاد کند.

ارزش غذایی زردچوبه

  • کالری : 354
  • فیبر : 21 گرم
  • کربوهیدرات : 65 گرم
  • پروتئین : 8 گرم
  • چربی : 10 گرم

طرز تهیه سه کیک رژیمی برای لاغر شدن و رسیدن به تناسب اندام

 

طرز تهیه کیک رژیمی بسیار خوشمزه در آشپزخانه منزلتان

برای تهیه کیک رژیمی که در این مطلب به دستور تهیه آن می پردازیم. به جای شکر از عسل استفاده می نماییم که در ضمن ارزش تغذیه ای بالا مقدار کمی از آن سبب شیرینی کیک می گردد. در ادامه با طرز تهیه کیک رژیمی خوشمزه در خدمت شما هستیم.

برای تهیه کیک رژیمی باید توجه داشت که از موادی استفاده شود که در عین ارزش تغذیه ای مطلوب، کالری کمتری را دارا باشند. در طرز تهیه کیک رژیمی می توان از میوه جات و آب میوه طبیعی همچون انواع کیک میوه ای که کیک هویج، کیک توت فرنگی، کیک آناناس،کیک سیب و… به عنوان کیک های رژیمی شناخته شده اند، استفاده کرد.

کیک رژیمی خوشمزه

طرز تهیه کیک رژیمی

برای تهیه کیک رژیمی باید موادی که سبب چاقی و در واقع دارای کالری تهی یا چربی بالایی می باشند حذف نمود. از جمله این مواد، شکر و شیر می باشند که می توان براحتی با مواد دیگری نظیر عسل، شیر کم چرب، آب و یا آب میوه طبیعی جایگزین نمود. برای جایگزینی روغن هم می توان از کره گیاهی استفاده کرد. طرز تهیه کیک رژیمی ساده را در ادامه دنبال نمایید.

مواد لازم:

  • آرد: یک پیمانه
  • تخم مرغ: دو عدد
  • عسل: دو یا سه قاشق غذاخوری
  • آب معمولی یا آب پرتقال: یک سوم پیمانه
  • کره گیاهی: یک قاشق غذاخوری سر پر
  • بکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک رژیمی:

طرز تهیه کیک رژیمی

در ابتدا تخم مرغ را به خوبی هم بزنید و سپس عسل را به آن اضافه نمایید. بعد از اینکه عسل به خوبی با تخم مرغ ها مخلوط گردید. مخلوط آرد و بکینگ پودر را الک کرده، کم کم به آن اضافه نمایید. بعد از کمی هم زدن ( در حد مخلوط شدن)، آب را اضافه نموده، به هم زدن ادامه دهید. در آخر نیز کره گیاهی آب شده را به خمیر کیک اضافه نمایید. و پس از یکدست شدن مواد، خمیر را در داخل ظرف مخصوص فر، درون فر که قبلا با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم نموده اید به مدت چهل دقیقه قرار دهید. می توانید به جای عسل از شکر قهوه ای که به عنوان یک شکر رژیمی شناخته شده است (هنوز تایید نشده است) نیز استفاده نمایید. توجه کنید که شکر قهوه ای که تهیه می کنید طبیعی باشد. در پخت کیک رژیمی می توانید از پودر کاکائو نیز که در عین ارزش تغذیه ای بالا از کالری کمی برخوردار است استفاده نمایید.( توجه نمایید که از شکلات کاکائویی استفاده نکنید زیرا دارای چربی و قند بالایی می باشد.)

کیک رژیمی

این کیک را هم با فر هم بدون فر مانند کیک ساده و دیگر کیک ها می توان تهیه نمود. امیدواریم طرز تهیه کیک رژیمی برای شما مفید واقع گردد. برای آشنایی با طرز تهیه انواع کیک کلیک نمایید.


طرز تهیه کیک رژیمی خوشمزه بدون شکر با شیره انگور طرز تهیه کیک رژیمی خوشمزه بدون شکر با شیره انگور

کیک یکی از خوشمزه ترین میان وعده ها است اما برای افرادی که اضافه وزن دارند و در فکر لاغری هستند معمولا ممنوع است و در رژیم های لاغری هیچ وقت کیک جایی ندارد. همین طور افرادی که برخی بیماری ها را دارند نیز از خوردن یک تکه کیک خوشمزه در کنار چای عصرانه شان محروم هستند. مثلا اگر دیابت داشته باشید یا قند و چربی شما در مرز کنترل کردن باشد باید دور کیک خوردن را یک خط قرمز پر رنگ بکشید. اما حتما راه فراری هم وجود دارد. پرنیان امروز دذر مقاله اختصاصی خود راه فرار از نخوردن کیک را پیش پای شما گذاشته است. کیک رژیمی بدون شکر ، کیک کم کالری و سالمی که خوردن آن برای افراد دیابتی و کسانی که رژیم دارند اصلا منعی ندارد. برای تهیه این کیک خوشمزه و ورزیمی به مواد زیادی نیاز ندارید. حتی اگر رژیم لاغری و سلامت هم ندارید باز می توانید این کیک را در وعده های عصرانه قرار دهید تا زیاد هم از بابت خوردن کیک های پر کالری عذاب وجدان نگیرید .

 

مواد لازم کیک رژیمی بدون شکر
آرد                            1 و 1/2 پیمانه کره گیاهی                           4 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر                1 قاشق چایخوری شکر قهوه ای تیره                2/3 پیمانه
نمک                         1/2 قاشق چایخوری شیره انگور با طعم معمولی      2/3 پیمانه
پودر زنجبیل                2 قاشق چایخوری تخم مرغ                             1 عدد
پودر دارچین                1 قاشق چایخوری آب جوش                           2/3 پیمانه
پودر میخک                1/2 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه کیک رژیمی خوشمزه بدون شکر با شیره انگور

 

طرز تهیه کیک رژیمی بدون شکر با شیره انگور :

بهترین قسمت پخت این کیک خوشمزه سریع بودن دستور پخت آن است . برای پخت به زمان زیادی نیاز ندارید و در زمان حدود 15 دقیقه خمیر کیک کاملا آماده برای پخت وارد فر می شود.

 

خمیر این کیک بدون ابزار است و فقط با دست آماده می شود.

 

در اولین مرحله کار قالب مورد نظرتان را چرب و آرد پاشی نمایید. من برای این کیک از قالب مستطیل استفاده کرده ام .

 

طرز تهیه کیک رژیمی خوشمزه بدون شکر با شیره انگور

 

می توانید این کیک را در انواع قالبها پخت کنید. قالب گرد ، مستطیل ، میان تهی ، سیلیکونی و …

 

آرد را کاملا در قالب بگردانید تا تمام قسمتهای قالب آرد بگیرد و سپس اضافه آرد را بیرون بریزید.

 

طرز تهیه کیک رژیمی خوشمزه بدون شکر با شیره انگور

»»» همچنین بخوانید : معرفی ۳۰ غذا و خوراکی کم کالری برای رژیم غذایی کم کالری

در شروع آماده سازی خمیر کیک آرد را در ظرفی بریزید.

 

بیکینگ پودر ، دارچین ، زنجبیل ، میخک و نمک را اضافه نمایید.

 

دقت کنید که آرد باید 3 بار الک شود.

 

طرز تهیه کیک رژیمی خوشمزه بدون شکر با شیره انگور

 

آرد و دیگر مواد خشک را کاملا مخلوط کنید .

 

کره را به قطعات کوچکتر خرد کنید . بهتر است تکه ها حدود 2 سانتی متر باشد.

 

در کاسه ی دیگری شکر قهوه ای ، شیره انگور و کره های خرد شده را بریزید.

 

آب جوش را کم کم اضافه کنید و مواد را همزمان هم بزنید تا تمام مواد مخلوط شده و کره ها هم کاملا ذوب شود و با مواد یکدست گردد.

 

طرز تهیه کیک رژیمی خوشمزه بدون شکر با شیره انگور

 

مواد مخلوط شده را بزنید تا یکدست شوند و حرارت مواد کم شود.

 

مواد باید ولرم شود . یعنی به راحتی بتوانید انگشت خود را در مواد نگه دارید و احساس گرمای کمی کنید.

 

در این مرحله تخم مرغ را اضافه کنید. تخم مرغ باید درشت و تازه باشد.

 

دقت کنید مایه حتما گرمای خود را از دست بدهد چون اگر مایه داغ باشد تخم مرغ پخته می شود و کیک کلا خراب می شود.

 

طرز تهیه کیک رژیمی خوشمزه بدون شکر با شیره انگور

 

تخم مرغ را به خوبی با مواد مخلوط کنید و با همزن دستی 3 دقیقه بزنید.

 

مایه را کاملا یکدست کنید .

 

در این مرحله باید مواد خشکی را که قبلا مخلوط کرده بودید به مخلوط قهوه ای اضافه کنید.

 

طرز تهیه کیک رژیمی خوشمزه بدون شکر با شیره انگور

 

مخلوط آردها را در 3 مرحله اضافه کنید و با همزن دستی آردها را با مواد خیس به خوبی مخلوط کنید.

 

مایه خمیری شکل حاصل شده باید یکدست شود.

 

همان طور که در تصویر می بینید خمیر یکدست است . بافت خمیر را به خوبی در تصویر مشاهده می کنید.

 

طرز تهیه کیک رژیمی خوشمزه بدون شکر با شیره انگور

 

خمیر کیک آماده شده است .

 

خمیر را در قالب آماده شده بریزید

 

حدود 2/3 قالب را پر کنید و قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید.

 

طرز تهیه کیک رژیمی خوشمزه بدون شکر با شیره انگور

 

دمای پخت 180 درجه سانتی گراد است و مدت پخت 35 تا 45 دقیقه می باشد .

 

فراموش نکنید که فر باید از 20 دقیقه قبل گرم شود.

 

بعد از پخت کامل قالب را خارج کنید و بعد از 15 دقیقه که کیک کمی سرد شد آن را از قالب خارج نمایید.

 

طرز تهیه کیک رژیمی خوشمزه بدون شکر با شیره انگور

 

حتما این کیک را امتحان کنید.

 

طعم خوب و بافت عالی این کیک باعث می شود حتما به پخت مجدد آن فکر کنید.


کم کالری، اما خوشمزه

برای آماده کردن کیک رژیمی هویج از شیرینی طبیعی مواد اولیه بیشترین استفاده می شود و نیاز به روغن و شکر کمی دارید.

»»» همچنین بخوانید : طرز تهیه کاپ کیک رژیمی با طعمی که همه می پسندند

کیک رژیمی هویج - دست پخت بانوی شهر

از فواید هویج هر چه بگوییم کم گفته ایم، این سبزی شیرین و خوشمزه مدر و از بین برنده یبوست است. هویج منبع غنی بتاکاروتن می باشد. بتاکاروتن مسئول رنگ نارنجی هویج است. هرچه بتا کاروتن زیاد تر باشد، هویج نارنجی تر می شود. بتاکاروتن پیش ساز ویتامین A است، یعنی در بدن تبدیل به ویتامین A می شود. ویتامین A برای تقویت سیستم ایمنی، محافظت از پوست، ریه، لوله گوارشی و همچنین در رشد سلول ها و تولید مثل حائز اهمیت است. بتا کاروتن، یک آنتی اکسیدان است و بیماری های ناشی از پیری را کاهش می دهد. منابع غنی این ویتامین عبارتند از : جگر، روغن جگر ماهی، شیر و لبنیات، کره و تخم مرغ. علاوه بر منابع فوق، ویتامین A در سبزیجات سبز و زرد رنگ نیز یافت می شود، از قبیل : سیب زمینی، اسفناج، هویج، کدو و خردل. هویج به جز بتاکاروتن دارای فیتوکمیکال ( Phytochemical ) نیز است. این ماده به همراه فیبر محلول و دیگر مواد مغذی موجود در هویج فواید زیادی را به ما ارزانی می دارد. این فواید شامل : جلوگیری از پیر شدن، محافظت بدن در مقابل بیماری ها، جلوگیری از آب مروارید، جلوگیری از پوکی استخوان و همچنین جلوگیری از عفونت مجاری ادراری است.

مواد اولیه برای تهیه کیک رژیمی هویج برای ۶ نفر :        

  • ۲ عدد تخم مرغ
  •  ۶۰ گرم شکر
  •  ۵۰ میلی لیتر روغن زیتون
  •  ۱۳۰ گرم آرد
  •  ۱۰ گرم بیکینگ پودر
  •  ۲ قاشق سوپ خوری پودر دارچین
  •  ۳ عدد هویج رنده شده بزرگ
  •  ۱۰۰ گرم کشمش
  •  ۲ قاشق چایخوری آب لیمو ترش تازه
  •  مقدار کمی نمک
  •  ۲۰۰ گرم پنیر ماسکار پونه
  •  ۲۰ گرم کره
  •  ۲۰ گرم شکر
  •  پوست رنده شده لیمو ترش تازه

کیک رژیمی هویج - دست پخت بانوی شهر

طرز تهیه کیک رژیمی هویج :

ابتدا فر را روشن کنید و به دمای ۱۸۰ درجه برسانید، تخم مرغ ها، روغن زیتون و شکر را درون یک ظرف به خوبی با هم مخلوط کنید. آرد، بیکینگ پودر و پودر دارچین را درون مخلوط به دست آمده الک کنید و همه را با هم به خوبی مخلوط کنید. سپس هویج، کشمش، آب لیموترش و نمک را اضافه کنید و همه را به خوبی مخلوط کنید. این مواد مخلوط شده را به قالب دایره ای ۱۸ سانتی متری منتقل کنید و داخل فر قرار دهید. زمان پخت این کیک ۳۰ تا ۴۰ دقیقه است. پس از ۳۰ دقیقه با فرو کردن یک خلال دندان به داخل کیک مطمئن شوید که کیک پخته است یا نه. پس از اینکه مطمئن شدید کیک پخته است آن را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شود. پس از ۵ دقیقه کیک هویج را از قالب خارج کنید تا کاملا خنک شود. برای تزئین کیک هویج پنیر ماسکارپونه را با کره و شکر و پوست رنده شده لیمو کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود و روی سطح کیک هویج بمالید. دقت کنید که کیک حتما خنک شده باشد در غیر اینصورت خامه روی آن آب می شود.

کیک رژیمی هویج - دست پخت بانوی شهر

شب ها زیاد غذا نخورید زیرا …

برخی از افراد در طول روز رژیم غذایی خود را به خوبی حفظ می کنند ولی هنگامی که در ساعت های پایانی روز از محل کار خود خارج می شوند یا به محل زندگی خود وارد می شوند، رژیم غذایی خود را فراموش می کنند و مشغول به غذا خوردن زیاد می شوند. در این مقاله از دکتر سلام علت زیاد غذا خوردن در هنگام شب را آماده کرده ایم. با ما همراه شوید.

بسیاری از افراد برای کاهش وزن از رژیم‌های غذایی لاغری استفاده می‌کنند؛ بیشتر آن‌ها در طول روز، در محل کار یا اداره بر رعایت
رژیم غذایی خود اصرار دارند و حتی ساعت‌ها چیزی نمی‌خورند، اما زمانی که در حال بازگشت از محل کار هستند یا به خانه رسیده اند به میزان فراوان غذا می‌خورند و دچار پرخوری می‌شوند.

کارشناسان اعتقاد دارند مصرف انواع خوراکی و تنقلات در ساعت‌های پایانی شب سبب چاقی و
اضافه وزن در افراد می‌شود.

پژوهش‌ها نشان می‌دهند؛ شب ها به دلیل در اختیار قرارداشتن مواد غذایی در آشپزخانه یا رستوران‌ها و آزاد بودن وقت، فرد کمتر می‌تواند در مقابل وسوسه خوردن مواد غذایی مقاومت کند.

همچنین در شب، دگرگونی‌های هورمونی بیشتر است و به دلیل ترشح هورمون کورتیزول افراد تمایل بیشتری به مصرف غذا پیدا می‌کنند.

پژوهش درباره اثر هورمون‌های ایجاد کننده گرسنگی در شب به وسیله دانشمندان دانشگاه جان هاپکیز انجام شده و در یک مجله معتبر به چاپ رسیده است.

کارشناسان توصیه می‌کنند افراد وعده صبحانه و نهار مقوی و شام سبک در ساعت‌های اولیه شب میل کنند و چنانچه تا زمان خواب احساس گرسنگی کردند از خوراکی‌های سالم مانند ماست، میو و برخی دمنوش‌های گیاهی استفاده کنند.

گرسنه ماندن در طول ساعت‌های کاری به مدت طولانی سبب خستگی فراوان و تمایل به خوردن مواد غذایی در شب می‌شود که به دلیل ساعت
خواب و تحرک نداشتن این خوراکی‌ها بیشتر به قند و چربی و اضافه وزن در فرد تبدیل می‌شوند.

البته برخی افراد نیز دارای اختلال غذا خوردن در نیمه شب و حتی پس از خوردن میزان زیاد شام هستند که این افراد باید به پزشک متخصص مراجعه کنند تا مشکل آن‌ها شناسایی و راهکار‌های درمانی برایشان در نظر گرفته شود.

غذاهای سالم هنگام سفر

غذاهای سالم

 

یکی از مواد غذایی مهم و حساس، آب مصرفی است. از آب چشمه، نهر و رودخانه برای آشامیدن استفاده نکنید. همیشه آب‌های بطری بسته‌بندی شده همراه داشته باشید و باقیمانده آب بطری‌ها را در پشت شیشه و زیر تابش نورخورشید قرار ندهید. اگر از سلامت آب در جایی بی‌اطلاعید، آن را بجوشانید و بعد مصرف کنید.

یکی از اصلی ترین اقدامات در هنگام سفر استفاده از مواد غذایی و تغذیه سالم می باشد زیرا در سفر و به علت مصرف مواد غذایی آلوده ممکن است افراد دچاز مسمومیت های غذایی شوند و خاطره بدی از سفر پیدا کنند.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در خصوص مسمویت غذایی در سفرهای نوروزی هشدار داد و گفت: غذاهای همچون کباب کوبیده، الویه و غذاهای آبکی بسیار فساد پذیر هستند.

دکتر زهرا عبدالهی با بیان این که در ایام عید، سفرهای نوروزی به اوج خود می‌رسد، گفت: توجه به تغذیه و مواد غذایی مصرفی در سفر بسیار مهم است و با رعایت چند نکته ساده می‌توان از سفر خود بیشترین لذت را برد.

وی ادامه داد: یکی از مواد غذایی مهم و حساس، آب مصرفی است. از آب چشمه، نهر و رودخانه برای آشامیدن استفاده نکنید. همیشه آب‌های بطری بسته‌بندی شده همراه داشته باشید و باقیمانده آب بطری‌ها را در پشت شیشه و زیر تابش نورخورشید قرار ندهید. اگر از سلامت آب در جایی بی‌اطلاعید، آن را بجوشانید و بعد مصرف کنید.

 وی، در خصوص مصرف غذا در طول سفر  افزود: خوردن غذاهای شور که غالبا در رستوران‌های بین راهی، غذاهای کنسروی، انواع فست فودها وجود دارد می‌تواند سلامت شما را به خطر اندازد. اگر به مسافرت می‌روید، سعی کنید غذای بیرون را خیلی کم مصرف کنید. اما اگر مجبور شدید در رستوران غذا میل  کنید، رستورانی را انتخاب کنید که ظاهر رستوران، وضعیت کارکنان آن و شرایط بهداشتی محیط مناسب و کارکنان آن کارت بهداشتی معتبر داشته باشند. در صورت مصرف مواد غذایی کنسروی قبل از مصرف ۲۰ دقیقه بجوشانید و از مصرف کنسروهای بادکرده یا زنگ‌زده جدا خودداری کنید. توصیه می‌شود به جای سالاد و سبزی خوردن در رستوران‌ها که احتمال آلودگی آن زیاد است، ماست بخورید. یک راه ساده و مطمئن آن است که از منزل با خود گوجه فرنگی وخیار و لیمو ترش شسته شده همراه داشته باشید و در رستوران در کنار غذایی که سفارش می‌دهید، از گوجه فرنگی و خیار خرد شده که همراه خود دارید استفاده کنید.

عبدالهی عنوان کرد: غذاهایی را که با خود به سفر می‌برید نیم‌پز نکنید، یا از همان اول غذا را کامل بپزید یا اینکه در مقصد اقدام به پخت آن کنید. غذاهایی مثل کتلت و کوکو یا تخم مرغ پخته برای سفر مناسب هستند و غذاهایی مثل الویه و کباب کوبیده، کالباس و سوسیس بسیار حساس و فسادپذیر هستند. غذایی که برای بین راه تهیه می‌کنید، نباید آبکی باشد. غذاهای آبکی مثل انواع خورش‌ها، سریع‌تر فاسد می‌شوند چون میکروب‌ها و باکتری‌ها در فضای مایع، محیط مناسب‌تری برای رشد و تکثیر دارند. غذایی را که برای سفر آماده می‌کنید، در طول راه کاملا خنک نگهدارید.

وی در ادامه تاکید کرد: بجای نوشابه‌های گازدار، همراه باغذا دوغ کم نمک و بدون گاز سفارش دهید. نوشابه‌های گازدار حاوی مقدار زیادی قند هستند، مقدار زیادی کالری وارد بدن می‌کنند که نتیجه‌اش اضافه وزن و چاقی است. ممکن است بگویید از نوشابه‌های بدون قند یا رژیمی استفاده می‌کنیم، ولی باید بدانید که حتی نوشابه‌های بدون قند هم حاوی مقادیر زیادی فسفات هستند که از جذب کلسیم غذا که برای استحکام استخوان‌ها ضروری است‌، جلوگیری می‌کند و نتیجه‌اش در دراز مدت پوکی استخوان خواهد بود.

عبدالهی در خصوص مصرف تنقلات در سفر گفت: در طول راه به عنوان تنقلات، مقداری آجیل مثل نخودچی، کشمش، خرما، انجیر خشک، گردو، بادام، پسته و فندق کم نمک یا تخمه‌های کم نمک بهمراه داشته باشید. این تنقلات بسیار سالمتر و کم ضررتر از چیپس، پفک و نوشابه‌های گازدار هستند. از خرید و مصرف چیپس‌هایی که بصورت فله عرضه می‌شوند خودداری کنید. این نوع چیپس‌ها معمولا حاوی مقدار زیادی نمک و روغن است و ممکن است روغن مورد استفاده در تهیه آنها کیفیت مطلوبی نداشته باشد. به همین دلیل مصرف آنها حتی می‌تواند سرطانزا باشد.

بنابر اعلام روابط عمومی معاونت بهداشت وزارت بهداشت، مدیردفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به این که بسیاری از افراد مایلند در طول مسیر بساط پختن کباب و جوجه کباب بر پا کنند که غذای سالم، مطبوع و با کیفیتی خورده باشند، توصیه کرد: باید توجه داشت که گوشت و مرغ را از منزل و در ظرف یخ گذاشته و دقت کنید در طول راه و قبل از کباب کردن، کاملا سرد نگهداری شود. از گوشت‌هایی که در هوای آزاد آویزان شده و به فروش می‌رسند، استفاده نکنید. انواع میکروب‌ها و تخم انگل‌ها با مصرف این گوشت‌ها که ممکن است خوب هم پخته نشوند، به بدن منتقل می‌شود. هنگام تهیه کباب و جوجه کباب، مواظب باشید که تمام قسمت‌های آن و بخصوص داخل آن کاملا حرارت دیده و بخوبی پخته شود تا در صورت وجود آلودگی احتمالی، با پختن از بین برود. کبابی که خوب پخته شده باشد، قهوه‌ای رنگ است و اگر قسمت داخل کباب هنوز قرمز رنگ است، به این معنی است که پخته نشده و آلودگی احتمالی آن از بین نرفته است که نتیجه‌اش مسمومیت غذایی همراه با اسهال، استفراغ، دل درد و دل پیچه خواهد بود.

سالم ترین روغن های خوراکی در جهان

روغن خوراکی سالم

روغن گیاهی سالم

آیا تا به حال به این فكر افتاده اید كه از همین لحظه فقط از روغن های سالم و مرغوب برای مصارف آشپزی استفاده كنید كه نه تنها مملو از چربی نباشند بلكه بتوانند مواد مغذی همانند آنتی اكسیدان ها، املاح معدنی و ویتامین ها را نیز به بدن شما برسانند.

 

آیا تا به حال به این فكر افتاده اید كه از همین لحظه فقط از روغن های سالم و مرغوب برای مصارف آشپزی استفاده كنید كه نه تنها مملو از چربی نباشند بلكه بتوانند مواد مغذی همانند آنتی اكسیدان ها، املاح معدنی و ویتامین ها را نیز به بدن شما برسانند.

 

متخصصان تغذیه در مقاله ای فهرست هشت مورد از سالم ترین روغن های خوراكی جهان را منتشر كردند كه علاوه بر مزایای فوق كمك می كند قلب شما سال های طولانی سالم و قوی بتپد.

 

این گزینه های سالم عبارتند از:

 

 

۱) روغن زیتون

 

مزایای این روغن برای سلامتی انسان از سالها پیش شناسایی شده و بیشتر در رژیم غذایی مدیترانه ای موجود است. به طور مختصر، این چربی اشباع نشده تك زنجیره ای می تواند خطر ابتلا به بیماری های مزمن مثل امراض قلبی و سرطان را كاهش داده و به افزایش طول عمر و بهبود كیفیت زندگی افراد كمك كند.

 

 

۲) روغن دانه انگور

 

این روغن هر چند كمتر مورد استفاده قرار می گیرد اما خواص فوق العاده ای برای مقابله با بیماری ها دارد. روغن دانه انگور كلسترول بد (LDL) و فشارخون را پایین آورده و خطر ابتلا به سرطان را كاهش می دهد. این روغن همچنین در بهبود دیابت و مشكلات بینایی تاثیر مفید دارد و با مقابله با مولكول های رادیكال آزاد پیری را به تعویق می اندازد.

 

 

۳) روغن آووكادو

 

این میوه كه احتمالا چرب ترین میوه جهان است در عین حال به عنوان یكی از سالم ترین میوه های جهان شناخته شده است. روغن آووكادو سبز و خوشمزه و سرشار از ویتامین E و كلروفیل است. همچنین از آنجا كه این روغن نقطه تبخیر بالاتری نسبت به سایر روغن های گیاهی دارد گزینه مناسبی برای طبخ غذا است.

 

 

۴) روغن گردو

 

گردو همراه با بسیاری دیگر از مغز خشكبار سلاحی قدرتمند برای مقابله با بیماری های قلبی و عروقی است به این دلیل كه منبع غنی از اسیدهای چرب امگا – ۳ و اسید آلفا لینولئیك است. اما روغن گردو به خصوص غنی از آنتی اكسیدان ها بوده و حاوی مقادیر زیادی از اسیدهای چرب مفید برای قلب است.

 

 

۵) روغن كنجد

 

روغن كنجد نیز سرشار از آنتی اكسیدان ها و املاح معدنی مثل منیزیم، مس، آهن و كلسیم است. از آنجا كه رنگ این روغن تیره تر است خاصیت آنتی اكسیدانی بیشتری دارد.

 

 

۶) روغن دانه كتان

 

این روغن كه معمولا توسط اشخاص گیاهخوار استفاده می شود یك گزینه گیاهی برای جذب اسیدهای چرب امگا ۳ است. این روغن برای درمان بیماری قلبی، كاهش كلسترول و كمك به بهبود اختلالات خاص دستگاه ایمنی خودكار بدن مفید است.

 

 

۷) روغن ماهی

 

روغن ماهی غنی از DHA، EPA و دو نوع اسید چرب امگا – ۳ است كه برای مقابله با بیماری های قلبی، سكته مغزی، مشكلات روانی و اختلالات ناشی از افزایش سن مفید است.

 

 

۸) روغن بادام زمینی

 

این روغن هر چند كمتر در آشپزخانه ها مصرف می شود اما یكی دیگر از روغن های سالم است كه برای كاهش كلسترول، پیشگیری از بیماری قلبی و حتی درمان سرطان مورد استفاده قرار می گیرد.

سالمترین رژیم غذایی لاغری چیست ؟

سالمترین رژیم غذایی لاغری چیست ؟

رژیم غذایی سالم

رژیم های عجیب و غریب و رژیم هایی که از نظر فرم نوع خاصی هستند و یا رژیم های تک غذایی، کم کالری و رژیم هایی که با حذف یک وعده غذایی و یا یک گروه غذایی مواجه هستند سلامتی فرد را به خطر می اندازند.

یک متخصص تغذيه و رژيم درماني با بیان اینکه رژیم غذایی برای کاهش وزن بایستی متعادل، متنوع و متناسب با فرهنگ غذایی فرد باشد تاکید کرد:« بسیاری از افراد با گرفتن رژیم های نامتعادل بعد از گذشت 5 یا 6 سال دچار پوکی استخوان می شوند.»

این دانشيار انستيتو تحقيقات تغذيه كشور در ادامه به خبرنگار سلامت نیوز گفت:«عده ای تصور می کنند که با مصرف آب قبل از غذا می توانند وزن خود را کاهش دهند اما باید گفت افرادی که چاق هستند حجم معده آنها زیاد بوده و با مصرف دو لیوان آب حجم زیادی از معده آنها گرفته نمی شود

همچنین با فرا رسیدن فصل سرما میل افراد به مصرف مایعات کمتر می شود بنابراین استفاده از چنین روشی برای کاهش وزن روش ماندگاری نیست و افراد برای کاهش وزن بایستی به متخصص تغذیه و رژیم درمانی مراجعه کنند.»

دکتر تیرنگ نیستانی در گفت و گو با خبرنگار سلامت نیوز گفت:«مطابق بودن برنامه غذایی با فرهنگ غذایی ازمهمترین ویژگی های برنامه غذایی افرادی است که می خواهند رژیم بگیرند و کاهش وزن داشته باشند

و در واقع برنامه غذایی این افراد بایستی به گونه ای باشد که زمانی که به آن نگاه می کنند فکر کنند که می توانند این برنامه را برای مدتی طولانی رعایت کنند.»

وی ادامه داد:«رژیم های عجیب و غریب و رژیم هایی که از نظر فرم نوع خاصی هستند و یا رژیم های تک غذایی، کم کالری و رژیم هایی که با حذف یک وعده غذایی و یا یک گروه غذایی مواجه هستند سلامتی فرد را به خطر می اندازند.»

این دانشيار انستيتو تحقيقات تغذيه كشور تاکید کرد:«افرادی که قصد دارند رژیم بگیرند بایستی ابتدا به دو سوال مهم جواب دهند اول اینکه با خود فکر کنند تا چه زمانی می توانند برنامه غذایی را برای کاهش وزن ادامه دهند

به عنوان مثال تا چه زمانی می توانند از رژیم تک غذایی مانند مصرف کردن میوه و یا رژیم هایی با فرم عجیب مثل رژیم مایعات و یا حذف یک وعده غذایی مثل حذف صبحانه یا شام و یا حذف یک گروه غذایی مثل حذف نان و برنج پیروی کنند؟

همانطوری که می دانید رژیم های اینچنینی قابل رعایت نیست و فرد نمی تواند برای مدت زمان طولانی از آن پیروی کند و همه این رژیم ها به شکست محکوم هستند.»

وی افزود:«نکته جالبی که افراد در مورد این رژیم ها بیان می کنند این است که رژیم بسیار خوبی است اما وزن من به حالت اول برگشت بنابراین به این نوع رژیم ها درمان نمی گوییم بلکه به رژیمی که دست کم 2 سال ماندگار باشد رژیم درمانی کاهش وزن می گوییم.»

این دانشیار دانشگاه علوم پزشکي شهيد بهشتي ادامه داد:«دومین سوالی که این افراد بایستی از خود بپرسند این است که چه مقدار از وعده غذایی وی باید کم شود تا وی کمترین میزان گرسنگی را داشته باشد چرا که گرسنگی یک شکنجه است

و کسی نمی خواهد با عذاب لاغر شود و نکته مهم دیگر اینکه بدن فرد با گرفتن رژیم دچار کمبود کلسیم، کمبود آهن و روی و ویتامین D نشود و بسیاری از افراد با گرفتن رژیم های نامتعادل بعد از گذشت 5 یا 6 سال دچار پوکی استخوان می شوند.»

وی در ادامه به خبرنگار سلامت نیوز گفت:« بنابراین نکته مهم در رژیم های غذایی کاهش وزن این است که فرد تمرکز داشته باشد و قادر به انجام کارهای روزمره خود باشد و دچار عوارض بعد از رژیم گرفتن نیز نشوند که پاسخ به این دو سئوال و ارائه یک برنامه غذایی متعادل تنها از عهده متخصصین تغذیه و رژیم درمانی بر می آید.»

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی خاطرنشان کرد:«سن و جنس از عوامل موثر در رژیم درمانی کاهش وزن است و به عنوان مثال رژیم غذایی افراد جوان با افراد مسن متفاوت است

و در صورتی که دو نفر با قد و وزن یکسان باشند و از نظر سنی اختلاف داشته باشند رژیم غذایی کاهش وزن این دو با هم متفاوت خواهد بود.»

وی در ادامه اظهار داشت:«مهمترین عامل در کاهش وزن وضعیت تعادل دخل و خرج انرژی است و اینکه فرد چه میزان انرژی دریافت کرده و چه میزان می سوزانند و درصورتی که خرج انرژی بیش از دریافت آن باشد فرد لاغر می شود.»

دکتر تیرنگ نیستانی افزود:«بسیاری از افراد معتقدند با وجودی مصرف کم غذا همچنان نمی توانند وزن خود را کاهش دهند که باید گفت معیار کم و زیاد غذا خوردن وزن فرد است نه حجم غذا و زمانی که دریافت کالری افزایش پیدا کند چربی ها در بدن فرد ساخته می شوند.

ممکن است فرد در یک وعده غذایی به میزان بسیار کمی غذا بخورد اما در فاصله مصرف وعده دیگر مقدار زیادی میوه، شیر، گز و دیگر تنقلات مصرف کند بنابراین دریافت کالری اضافه موجب افزایش وزن می شود.»

آشنایی با خواص پنیر

پنیر

دانستنیهایی در مورد پنیر

بهتر است در برنامه غذایی خود برای به دست آوردن همه مواد مورد نیاز بدن از گروه های غذایی متنوع استفاده کنید. به طور مثال برای تامین کلسیم مورد نیاز خود فقط به مصرف شیر اکتفا نکرده بلکه سعی کنید از ۲ تا ۳ ماده غذایی از گروه لبنیات، مانند ماست، پنیر، دوغ، کشک و بستنی استفاده کنید. مصرف روزانه ۲ تا ۴ واحد از این گروه برای همه افراد توصیه شده است.

یکی از اعضای خانواده لبنیات پنیر میباشد که از شیر بدست می آید و در تمام دنیا در حال مصرف است. پنیرهای انواع مختلفی دارند، پنیر با چربی کم، پنیر با چربی متوسط و پنیر با چربی زیاد، گروه های اصلی پنیرها را تشکیل می دهند. از پنیر در اکثر موارد در صبحانه استفاده میشود و خیلی ها آن را مخصوص صبحانه میدانند.

 

ارزش غذایی پنیر

پنیر به عنوان جزیی از گروه لبنیات، منبع خوبی از پروتئین، کلسیم و فسفر است. مصرف ۳۰ گرم پنیر (معادل یک قوطی کبریت ) در حدود ۸ گرم پروتئین و ۲۰۰ میلی گرم کلسیم به بدن می رساند. در حالی که ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم شیر (معادل یک لیوان شیر) چنین میزان کلسیمی را به بدن می رساند.

 

آیا میزان کلسیم و فسفر پنیر برای داشتن استخوان های سالم مناسب است؟

برای داشتن استخوان هایی سالم تنها مقدار کلسیم دریافتی مهم نیست. مقدار فسفر نیز اهمیت دارد. در واقع نسبت کلسیم به فسفر دریافتی از برنامه غذایی است که در رسوب کلسیم در استخوان ها مهم است. مصرف نوشابه های کولا که حاوی مقادیر زیادی فسفر است باعث به هم خوردن این تعادل شده و باعث افزایش خروج کلسیم از استخوان ها می شود. مناسب ترین نسبت میان این دو ریز مغذی، مشابه ترکیب شیر مادر یا استخوان های بدن است. یعنی به ازای هر ۱۰۰۰ میلی گرم کلسیم دریافتی ۴۴۰ میلی گرم فسفر باید دریافت شود. جالب است بدانید که چنین نسبت مناسبی در مواد غذایی مثل شیر، پنیر و همچنین لیمو، پرتقال، کلم، گل کلم و هویج دیده می شود. البته شیر و لبنیات منبع غنی تری از کلسیم هستند.

 

آیا می دانستید که پنیر می تواند دندان ها را در مقابل پوسیدگی محافظت کند؟

تحقیقات نشان داده است که پنیر می تواند دندان ها را در مقابل پوسیدگی محافظت کند. پنیر و به طور کلی لبنیات، منبع خوب کلسیم، فسفر و پروتئین است و مانع از اسیدی شدن حفره دهانی پس از صرف غذا می شود. همچنین کلسیم، فسفر و پروتئین از مینای دندان محافظت می کنند. پس از صرف محصولات لبنی، میزان کلسیم و فسفر بزاق افزایش می یابد. همچنین حدس زده می شود که پنیر خاصیت ضد میکروبی در حفره دهان دارد.

 

آیا می دانستید افراد مبتلا به عدم تحمل به لاکتوز می توانند به راحتی پنیر مصرف کنند؟

مصرف پنیر به افرادی که به دلایلی عدم تحمل به لاکتوز شیر دارند توصیه می شود. این افراد به دنبال مصرف شیر، به دلیل کاهش تولید آنزیم های تجزیه کننده قند شیر(لاکتوز) نمی توانند لاکتوز شیر را هضم کرده، دچار اسهال، نفخ، دردهای شکمی و تهوع می شوند. اما از آنجا که میزان لاکتوز پنیر و ماست خیلی کم است، مصرف این دو ماده غذایی به این افراد توصیه می شود.

 

آیا می دانستید پنیر روی کیفیت خواب موثر است؟

پیش از این عنوان شده بود که مصرف پنیر پیش از خواب باعث ایجاد کابوس های شبانه می شود. اما با تحقیقات جدید انجام گرفته مشخص شده که مصرف پنیر پیش از خواب به ایجاد خواب آرام در افراد کمک می کند.

 

بهتر است چه نوع پنیری را انتخاب کنیم؟

بهتر است از میان انواع پنیر، پنیر های کم چرب را انتخاب کنیم. انواع پر چرب منبع عمده اسیدهای چرب اشباع هستند که برای سلامتی مضرند. بنابراین مصرف پنیرهای پرچرب و خامه ای به یک بار در هفته باید محدود شود.

مصرف پنیرهای باز و محلی به علت احتمال آلودگی های میکروبی توصیه نمی شود چرا که می تواند حامل میکروب های مسمومیت زای خطرناکی مثل سالمونلا، لیستریا، بروسلا و… باشد که ایجاد حصبه، مسمومیت ناشی از لیستریا و تب مالت می کنند.

 

پنیر کپک ‎زده (bluecheese) چگونه پنیری است؟

کشور فرانسه که در جهان به عنوان پیشگام صنعت تولید پنیر شناخته می‌ شود، از سال‌ ها قبل توانسته با بهره ‌گیری از خواص برخی از قارچ‌ ها، این محصول را با طعم‌ ها و عطرهای متفاوتی تولید کند. این محصولات را در دنیا با نام بلوچیز (bluecheese) یا همان پنیر آبی می ‌شناسند و تولید آن ها نیز دارای مراحل و تکنیک ‌های وی‍ژه‌ ای است.

 

آیا باید نگران کپک‌ زدن پنیر باشیم؟!

بلی، این باور که وجود هر نوع کپکی روی پنیرها می‌ تواند ارزش غذایی آن را بالا ببرد، غلط استدر محیط اطراف ما انواع بسیار گوناگونی از قارچ ‌ها و کپک ‌ها وجود دارند که بسیاری از آن ها می ‌توانند خاصیت بیماری ‌زایی داشته باشند. علاوه بر خود کپک‌ ها، گروهی از آن ها هنگام رشد، توانایی تولید توکسین‌(سم)‌هایی را نیز دارند که تحت‌ عنوان مایکوتوکسین شناسایی می ‌شوند. بسیاری از مایکوتوکسین ‌ها علاوه بر ایجاد مسمومیت، در بسیاری موارد سرطان‌ زا نیز هستند و می ‌توانند انواعی از سرطان ‌ها مثل سرطان کبد را ایجاد کنند. استفاده از نام کلی کپک در تولید نوع خاصی از پنیر به این معنی نیست که هر پنیری نیز که به دلیل شرایط نامطلوب نگهداری، دچار هر نوع کپک‌ زدگی شد، دارای ارزش غذایی بالاتری است.

 

این نوع پنیرها در کشور ما هم وجود دارند؟

بله. البته تولید این نوع محصول در کشور آنچنان متداول نیست و مصرف‌ کنندگان پنیر به‌ طور عمده آن را به همان شکل کلاسیک می ‌پسندند، با این حال انواع وارداتی و در مواردی معدود تولید این محصولات در کشور ما نیز وجود دارد که مخاطبان خاص خود را نیز دارد.

 

حالا با پنیرهایی که در اثر نگهداری غلط کپک زده‌ اند، چه ‌کار باید بکنیم؟

به هیچ عنوان توصیه نمی‌ کنیم که پنیر کپک ‌زده را مصرف کنید. توصیه می کنیم که اگر ناحیه کپک، سطحی است؛ سطح کپک ‌زده و مقداری از اطراف آن را جدا و بعد پنیر را مصرف کنید. اما اگر میزان رشد کپک‌ ها به حدی است که بیش از ۵۰ درصد پنیر را آلوده کرده، تصمیم عاقلانه در مورد آن، عدم مصرف و دور ریختن پنیر است. قارچ‌ ها و کپک‌ ها دارای اندام های زایشی خاصی هستند که می‌ توانند به راحتی پراکنده شوند و محیطی گسترده ‌تر از محدوده رشد خود را آلوده کنند.